五香豆腐絲

五香豆腐干、臭豆腐干各2塊,菠菜、嫩黃瓜各50克,鹵豬瘦肉、紅辣椒、芝麻油各15克,蝦米5克,姜10克,醬油10克,醋5克。 1、將豆腐干片成6-7片,切成細絲,在案板上整齊地放成兩邊低、中間高的"品"字形,用刀一切兩段,鏟起,鋪在盤中。 2、菠菜放入沸水中略燙撈出,擠去水分,理齊切成5厘米長的段。鹵瘦肉、黃瓜、姜、紅辣椒均切成絲。然后將以上各絲,分色間隔平放在干絲上,中心處放上蝦米,澆上醬油、醋、芝麻油即成。