下塘龍蝦是合肥市長豐縣下塘鎮(zhèn)姜大壩龍蝦養(yǎng)殖場生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)龍蝦。
龍蝦，翔游淺底的水中呆“將軍”，它既沒有使人眼前一亮的尊容，也沒有躋身珍稀和名貴之 列，甚至于一度被人們誤解為泛濫成災(zāi)的渣滓。如今，在人們的眼中，龍蝦的形象大為改觀，身價倍增，套舉時髦的話，人氣指數(shù)一路飆升。
自省城合肥向北沿合水公路驅(qū)車數(shù)十公里，便來到素有“千年古鎮(zhèn)，四方輻輳”之稱的下塘。徜徉于古鎮(zhèn)的店鋪酒肆，品位風(fēng)味獨特的下塘燒餅，其樂無窮。不過，阡陌之間縱橫交錯的龍蝦養(yǎng)殖場更能聚焦游人的目光。沿堤而行，紅褐色的精靈們時而倏地一竄，時而趴在水草上悠閑地呼吸新鮮空氣，此情此景，令人駐足流連，耳目一新。
龍蝦，學(xué)名“克氏鰲蝦”，追溯求源，上個世紀(jì)七十年代傳入我國，其子孫香火旺盛，綿延不絕。在農(nóng)村，大家都稱它海蝦，因為其橫行與稻田水溝，在田埂邊打洞生息繁衍，往往頭天稻田里的水還滿盈盈的，第二天就底朝天，這都是龍蝦惹的禍。有如此的“能耐”，龍蝦一族自然難逃厄運(yùn)，人人得而誅之，或丟棄于田邊，或帶回家成為家鴨的美味佳肴。
在農(nóng)村，雖然大人們對龍蝦頗不感冒，但孩童們還是從中尋到了許多樂趣，度過了許多美好的童年時光。春暖花開時節(jié)，池塘和水溝里的一切都變得生動起來，春草挾著水珠蕩漾，龍蝦也蠢蠢欲動，猶如之蛙以為自己是塘中主宰，自以為是的揮舞著大爪尋覓獵物。
這時候，放學(xué)的孩子呼朋引伴，隨手掰根枝條，毫不費勁的找來餌料，用繩拴住，拋下自制的簡易漁具，不出三分鐘，就有呆頭呆腦的大龍蝦成為俘虜。如此反復(fù)，收獲多多。即使是僥幸逃脫多次的狡猾的龍蝦，終究抗拒不了美味的吸引，直至成為孩子們的戰(zhàn)利品時還緊緊地鉗著食物，憨憨的模樣令人忍俊不禁。
隨著時代的變遷，原先被農(nóng)戶們視作洪水猛獸的龍蝦逐漸成為香餑餑。龍蝦味道鮮美，營養(yǎng)豐富，從蝦殼中“甲殼素”提純的“可聚糖”具有降低血液粘稠度、祛除體內(nèi)毒素等功能，被科學(xué)界譽(yù)為繼蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、淀粉、維生素之后的“生命第六要素”。一年四季除了冬季以外，每到逢集，農(nóng)村集鎮(zhèn)的路邊、巷道，都少不了龍蝦經(jīng)紀(jì)人忙碌的身影。龍蝦享受到隆重的禮遇，乘上了汽車、火車甚至飛機(jī)，一路顛簸奔向各大賓館飯店。隨著龍蝦消費市場的不斷擴(kuò)大，原先自生自息的龍蝦無法滿足人們的生活需求。由于龍蝦易飼養(yǎng)，繁殖快，精明的農(nóng)戶看準(zhǔn)行情，走上了人工養(yǎng)殖之路。九十年代初，下塘鎮(zhèn)農(nóng)戶率先吃起了“螃蟹”，經(jīng)過科學(xué)養(yǎng)殖，獲得了較高的回報。周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)戶一應(yīng)而起，打響了龍蝦養(yǎng)殖的穿插戰(zhàn)，稻田、水溝、塘壩都被充分利用起來，經(jīng)過近十年的發(fā)展，下塘龍蝦養(yǎng)殖呈現(xiàn)規(guī)?；陌l(fā)展態(tài)勢，贏得了“龍蝦之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，大大增強(qiáng)了全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)戶養(yǎng)殖龍蝦的信心。座落在下塘鎮(zhèn)的龍蝦加工企業(yè)安徽金鵬農(nóng)副產(chǎn)品開發(fā)有限公司開足馬力，每年加工鮮活龍蝦120萬公斤，產(chǎn)品進(jìn)入歐美和韓國市場，成為合肥地區(qū)第一家龍蝦加工出口企業(yè)。強(qiáng)大的“龍頭”、繁榮的市場推進(jìn)了龍蝦產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
龍蝦給農(nóng)戶帶來了實惠，為食客帶來了歡娛。2003年，首屆“中國合肥龍蝦節(jié)”在一片歡騰中拉開帷幕，它迅速聚集了世人的眼光，新聞媒體也對這一新生事物給予了長篇報道。
火火的盛夏，火火地度過。龍蝦煎、炸、烹、煮、燒、烤皆宜，令人大快朵頤。君不見，馬路邊的龍蝦城、大排擋人潮如織。吃龍蝦、喝啤酒已是消暑度夏的一種愜意方式，小而緊湊的空間里，彼此不必矜持，不同的情緒可以自由地釋放。、紅紅火火的合肥龍蝦節(jié)剛一開幕，下塘鎮(zhèn)便搶占商機(jī)，強(qiáng)勁推出“訪千年古鎮(zhèn)、游龍蝦之鄉(xiāng)”活動，讓都市人體驗到了休閑度假的生態(tài)觀光的樂趣。旖旎美妙的田園風(fēng)光、意韻悠長的掌故傳說，使游客沉醉其間，流連忘返。
朋友，百聞不如一見，放下手中繁雜的事務(wù)，到龍蝦之鄉(xiāng)來吧，龍蝦之鄉(xiāng)定會讓你乘興而來，滿意而歸。