富硒茶拆開就是富+硒+茶,富代表土壤里面含量超過平均值,到達專家研究的富含硒元素標準,硒元素是人體非常需要的一種元素,俗稱抗癌之王,這個是硒元素的最大賣點,茶就是茶葉富硒茶也是綠茶的一種。
富硒茶綜合解釋就是是富含硒元素的一種綠茶,具有硒元素的一切功效,是一種天然綠色的補硒飲品。
近日,國家質檢總局發(fā)布了《關于受理申報地理標志產品保護的公告》,由我市石臺縣組織申報的“石臺富硒茶”地理標志保護產品榜上有名。
據(jù)了解,此次國家質檢總局受理申報的產品共有15個。“石臺富硒茶”地理標志保護產品為本次安徽省唯一公示品種,也是池州市迄今為止唯一通過國家質檢總局初審、富有濃郁地方特色的產品。
石臺富硒茶產地范圍為安徽省石臺縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
一、品種
祁門櫧葉種、鳩坑種、迎霜種。
二、立地條件
產地范圍內海拔200m至1000m,土壤類型為黃壤,質地為中壤和輕壤,pH值4.0至6.5,土層厚度≥60cm,有機質含量≥1.5%,含硒量0.4至4.4mg/kg。
三、栽培管理
1. 育苗:采用扦插育苗。
2. 栽植: 每年10月至12月定植。定植密度,每公頃小于等于50000株。種植前每公頃應施足3噸餅肥或22.5噸秸稈等有機底肥。
3. 施肥:年施腐熟有機肥≥20噸/公頃。
4. 環(huán)境、安全要求:農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定,不得污染環(huán)境。
四、鮮葉采摘
3月中旬至5月中旬,按照標準采摘單芽、一芽一葉、一芽二葉的鮮葉。
五、加工工藝
1. 工藝流程:攤青→殺青→冷卻→理條→烘干→攤涼→包裝。
2. 工藝要求:
(1)攤青:鮮葉不可直接攤放于地面。攤放過程中避免因陽光直曬、高溫而引起芽葉損傷。攤放鮮葉厚度不超過5cm,攤放時間不超過6小時,期間翻葉2至3次。鮮葉含水量控制在70%至75%。
(2)殺青:在220℃至260℃下殺青至葉色暗綠,失去光澤,葉質柔軟稍帶卷縮,手握略有黏性,青草氣消失,茶香顯露。
(3)冷卻:殺青后冷卻至室溫。
(4)理條:在110℃至120℃溫度下,理條至含水量達30%至40%時,立即出鍋攤涼1小時以上。
(5)烘干:分毛火和足火兩次干燥。
①毛火:溫度90℃至120℃,料層厚度小于2cm。茶葉含水量達到20%至30%時,下機器攤涼2至3小時。
②足火:溫度80℃至90℃,厚度3cm至5cm,達到足干前10分鐘時,可提高溫度5℃至10℃。干燥后成品茶含水量≤6.5%。
(6)攤涼:足火后的產品,冷卻至常溫后,方可包裝。
六、質量特色
1. 感官特色:外形緊結,芽葉肥嫩、綠潤;清香高長,略帶野花香;湯色黃綠、明亮;滋味鮮醇。
2. 理化指標:水分≤7%,水浸出物≥36%,硒0.25至4mg/Kg。
3. 安全及其他質量技術要求:產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。