甘草水魚(yú)

安徽 ? 黃山 ? 黟縣

甘草水魚(yú)產(chǎn)于黔縣靄水河中。

這種魚(yú)略似石斑魚(yú)，長(zhǎng)約二三寸，通體銀白。魚(yú)肉鮮嫩味美，并且略帶甘草味，故稱“甘草水魚(yú)”。

烹食時(shí)不需去鱗，魚(yú)鱗入嘴，柔軟略膩，越嚼越鮮。

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