桐城菜心粑 安徽 ? 安慶 ? 桐城 是桐城市風(fēng)味獨特的傳統(tǒng)早點,早在明清時期就已美名遠播。當(dāng)時古城居民最喜愛的早點就是一碗清茶,一碟光潔晶瑩的菜心粑。縣城街道兩旁到處開設(shè)有經(jīng)營菜心粑的早點店和茶社,生意十分興隆。桐城菜心粑的制做極為講究,用七成秈米、三成糯米,在溫水中浸泡半日,撈起瀝干,再用碓春成粉,選嫩綠白菜心,微煮揉成泥狀,剔除菜莖,再摻以豬油、白糖作為粑餡。蒸熟后,外形如琢玉,內(nèi)心如悲翠,柔而不粘,甜而不膩。 贊 (0) 39 151 生成海報 肖家橋油酥餅 下一篇 0001-01-01 岳西茯苓 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦