碧海白魚

主要原料:青山湖大白條魚、紅椒、姜、蔥等制作方法:取白條魚頭,用紅椒、姜、蔥等調(diào)料浸腌密制12小時(shí)取出入沸水后抹干,放入盤中,用蔥段墊起,隔水旺火蒸約8分鐘,去掉墊蔥裝盤,澆上熱油即成。特色特點(diǎn):魚香撲鼻、肉質(zhì)白嫩典故或內(nèi)涵:1985年7月7日,塞內(nèi)加爾共和國阿卜杜.迪烏夫總統(tǒng)來苕溪明珠青山水庫參觀,席間嘗得此菜,贊嘆不絕,翹起大拇指說:“水庫白條魚就一個(gè)字‘鮮’”!( 臨安)