桐廬雪水云綠茶

雪水云綠茶產(chǎn)自桐廬山區(qū),以野生茶為主,產(chǎn)區(qū)群峰翠疊,云海飄渺,景色秀麗,林間茶叢點(diǎn)點(diǎn),茶葉吸天地之精華,納萬物之靈氣,清香飄溢。本品凝傳統(tǒng)技巧和現(xiàn)代名茶優(yōu)秀工藝于一體,選料講究,注重加工,看重特色,以采含苞未放的壯實(shí)全芽為原料,經(jīng)八道工序,精工細(xì)作,才成佳茗。成品外形緊直略扁、色澤嫩綠、香氣清高、滋味鮮醇、湯澈芽立,其品味之高,觀賞之奇乃茶葉珍品。

桐廬名茶,生長在云霧繚繞的高山上,故稱“雪水云綠”。明李日華撰《六研齋筆記》記述宋朝時(shí)它就作貢茶。雪水云綠形似銀劍出鞘,茸毫隱翠,汁色嫩綠明亮,清香甘甜。曾獲中國國際茶葉博覽交易會(huì)金獎(jiǎng)。 雪水云綠

中國文化名茶“雪水云綠”屬綠茶類針形名茶,因其原料的獨(dú)特性,開創(chuàng)了全省乃至全國針形類名茶的歷史。“雪水云綠”茶以“色、香、味、形”四美而見長,它形似蓮芯,玉質(zhì)透翠,挺而勻,深得消費(fèi)者的青睞。 在歷屆國際級(jí)、國家級(jí)、省級(jí)、市級(jí)名茶評(píng)比中均獲金獎(jiǎng),是全省唯一連續(xù)獲得中國農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)的名茶。

描述

啟之,形似岫玉和翡翠雕成的短劍

沏之,若仙女散花,根根飄逸而出

咗之,腹里管里喉里,林間香氣馥郁繚繞,三刻不絕,不禁稱奇。

雪水云綠

查之,方知,此茶乃桐廬名茶,生長在云霧繚繞的高山上,故稱“雪水云綠”。明李日華撰《六研齋筆記》記述宋朝時(shí)它就作貢茶。雪水云綠形似銀劍出鞘,茸毫隱翠,汁色嫩綠明亮, 清香甘甜。曾獲中國國際茶葉博覽交易會(huì)金獎(jiǎng)。 當(dāng)代書僧月照詩云:"雪山高萬丈,泉水飛龍?zhí)?。天堂云霧露,孕育嫩綠香。”桐廬縣新合鄉(xiāng)的雪水、天堂二地,山高霧多氣溫低,所產(chǎn)的雪水云綠為茶中珍品。

該茶是趙樸初先生生前最愛喝的茶,具有外形綠潤細(xì)扁,湯色嫩綠明亮,香氣清雅,滋味爽醇,葉底完美勻齊的特點(diǎn)。

歷史

大有來歷

冠之以“雪水云綠”稱號(hào)的茶葉,來自于富春江邊的桐廬。茶葉的外觀包裝并無特異,甚至有些粗率。但是很自然地會(huì)憶起范仲淹的那首《鳩坑茶》:“瀟灑桐廬郡,春山半是茶。輕雷何好事,驚起雨前芽?!边@“鳩坑茶”乃古名茶之一,陸羽《茶經(jīng)》中即載有“睦州茶產(chǎn)于桐廬山谷中”之說。又據(jù)當(dāng)代茶學(xué)家莊晚芳先生所著《中國茶史散論》:“按清《海記》載文,清初各省貢茶條目,其中桐廬貢茶十二斤?!笨梢娡]此地向?yàn)槿鸩葜l(xiāng),當(dāng)今所謂的“雪水云綠”大有來歷。

雪水云綠

盧心寄先生是“雪水云綠”這一佳茗的命名者,20多年前就隱于翠濃若滴的桐廬山中研發(fā)茶葉精品,終成正果。盧心寄先生介紹說,“雪水云綠”四字皆有出處,不僅符合草木之英的茶者秉性,更融注了中國茶文化精神乃至宇宙萬象的淵源和精髓。聽起來好像有點(diǎn)兒玄了,但博大精深的東西,往往就集中體現(xiàn)在玄絕奇妙的某一個(gè)點(diǎn)上,聚天地之靈,憑自然之造化,借水而發(fā),飽涵“和”之精義,這一片片綠芽便非同小可。毫無疑問,產(chǎn)于“山山皆有茶”、“村村摘新芽”的桐廬,且作為芽型茶精中之精的“雪水云綠”價(jià)值幾許,已經(jīng)很清楚了。

“尋常一樣窗前月,才有梅花便不同”。此詩應(yīng)與桐廬無涉,但細(xì)加品味,這圍爐飲茶、推窗觀梅的文人之誼,似乎只有發(fā)生在碧水環(huán)山、茶香四溢的桐廬,才是最典型、最純粹、最有文學(xué)味的。說的也是,翻開典籍,面積不大的桐廬之地,歷代文豪竟常麇集于此,李白、白居易、杜牧、孟郊、蘇軾、謝靈運(yùn)、沈約、王安石、黃庭堅(jiān)、范成大、楊萬里、羅隱……還留下了大量詩文,歷數(shù)無盡。茶馨與墨香總是聯(lián)系在一起。是不是這片“桐君云山探雀舌,富春碧水煮龍團(tuán)”的神奇山水,已徹底吸引住了他們,讓“吾之于茶者,性命之交也”(清· 杜濬《茶丘銘》)的文人魂系夢牽于桐廬,蹀躞流連,一步三回,千百年不息?

“水靜蕕明,而況精神?!保ā肚f子·天道》)如今,桐廬人深知好山好水才有好茶的道理,像愛護(hù)自己的眼睛那樣重視環(huán)境保護(hù),確??沙掷m(xù)發(fā)展。近年打出的“打造瀟灑桐廬”口號(hào)落在實(shí)處,成效卓著。剪一片云綠,煮一壺雪水。馨香不絕的清茶,顯然是這片美麗土地走上永續(xù)發(fā)展之路的絕妙象征。

天尊貢芽

雪水云綠

桐廬茶葉蜚海內(nèi)外,唐代陸羽在“茶經(jīng)”中說:“西揚(yáng)、武昌、廬江、晉陵好茗而不及桐廬”,“天尊貢芽”在南宋時(shí)已為貢品。

“天尊貢芽”茶,產(chǎn)于海拔千米、層巒疊嶂的歌舞鄉(xiāng)天尊巖一帶。每斤茶葉有嫩芽2。6萬顆,形似壽眉,秀麗綠潤,香氣清高持久,滋味生醇。1985年以來,該茶多次在省市級(jí)名茶評(píng)比中獲省一類名茶和省名茶稱號(hào)。1991年首屆杭州國際茶文化節(jié)榮獲“名茶新秀獎(jiǎng)”,當(dāng)代著名茶學(xué)家莊晚芳教授于1986年8 月來桐品嘗“天尊貢芽”茶后,即興揮毫寫下“瑤琳釣臺(tái)客歡游,品嘗貢芽神更幽。氣味清香別有格,名茶四美永傳流。”的贊句。

“五云曲毫”茶,產(chǎn)于百江鄉(xiāng)的高山之中,是1988年新創(chuàng)制的名茶。1989、1991年兩度評(píng)上省一類名茶。該茶外形細(xì)緊卷曲,翠綠顯毫,湯色嫩綠明亮,清香持久,味爽回甘,葉底綠明。1991年首屆杭州國際茶文化節(jié)上獲得“名茶新秀”獎(jiǎng)。

保護(hù)地域

中國針形茶的鼻祖——“桐廬雪水云綠茶”有了自己的原產(chǎn)地保護(hù)地域。該縣人民政府已經(jīng)專門下發(fā)相關(guān)文件,首次對(duì)當(dāng)?shù)孛琛把┧凭G”的產(chǎn)地區(qū)域進(jìn)行了細(xì)致劃分。

“桐廬雪水云綠茶”自從20多年前創(chuàng)制以來,便一直以其高品質(zhì)受到大眾的喜愛,并先后多次在國際、國內(nèi)的茶葉評(píng)比活動(dòng)中獲獎(jiǎng)。然而,隨著該茶葉名氣的不斷擴(kuò)大,各地種植、仿制“雪水云綠”的情況越來越多,造成產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定,極大地影響了“桐廬雪水云綠茶”在市場上的形象。近兩年間,當(dāng)?shù)卣ㄟ^整合商標(biāo)等一系列措施,對(duì)“雪水云綠”品牌進(jìn)行保護(hù)。為了進(jìn)一步保證“桐廬雪水云綠茶”的品質(zhì)特征,不久前,該縣決定依照“桐廬雪水云綠茶”的原料要求、各產(chǎn)茶區(qū)的自然環(huán)境條件及茶樹的適制性,對(duì)全縣該茶產(chǎn)地區(qū)域進(jìn)行合理劃分和保護(hù)。

根據(jù)各地自然環(huán)境和茶樹特性,桐廬縣目前將其境內(nèi)“雪水云綠”的產(chǎn)地區(qū)域界定在新合、鐘山、分水、百江、合村、瑤琳、鳳川、橫村及富春江等9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的59個(gè)村,并對(duì)這些區(qū)域的茶園設(shè)置原產(chǎn)地域標(biāo)志。在劃分地域的同時(shí),當(dāng)?shù)剡€將全面普及標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)、加工技術(shù);對(duì)未按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)、加工的產(chǎn)地,一經(jīng)查處,即取消原產(chǎn)地保護(hù)地域資格。

“劃分產(chǎn)地區(qū)域不僅可以保證我們‘雪水云綠’的品質(zhì),還可以極大地保障茶農(nóng)的利益。”桐廬縣茶業(yè)站站長姚福軍表示,隨著“桐廬雪水云綠茶”產(chǎn)地區(qū)域的劃分,該茶的原料品質(zhì)將會(huì)得到有效保證,茶葉的質(zhì)量也將會(huì)得到穩(wěn)定的保障,這不僅可以促進(jìn)“桐廬雪水云綠茶”今后的發(fā)展,同時(shí)還將為當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)增收提供幫助。姚福軍還向記者透露,目前當(dāng)?shù)卣e極申報(bào)原產(chǎn)地證明商標(biāo),對(duì)“桐廬雪水云綠茶”進(jìn)行更加有效的保護(hù)。

生產(chǎn)銷量

目前,桐廬縣建有名茶生產(chǎn)基地53000畝,建成無公害茶基地43500畝,綠色食品茶基地1000畝,有機(jī)茶基地1960畝。2007年名茶“雪水云綠”產(chǎn)量350噸,產(chǎn)值12000萬元,“雪水云綠”茶是浙江名牌產(chǎn)品,“雪水云綠”是浙江省著名商標(biāo),并已通過國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè)。

挑戰(zhàn)高目標(biāo)

“雪水云綠”一直以其香味形俱佳的高品質(zhì)受到大眾的喜愛,并在國際、國內(nèi)、省、市的茶葉評(píng)比會(huì)、茶葉博覽會(huì)等活動(dòng)中多次獲得金獎(jiǎng)。近日,在縣敬老茶會(huì)上聞得喜訊,“桐廬雪水云綠茶”證明商標(biāo)已于4月6日正式公示,原產(chǎn)地保護(hù)正式啟動(dòng),這標(biāo)志著我縣“雪水云綠” 茶品牌發(fā)展再上新臺(tái)階。

雪水云綠

這是一個(gè)品牌為王的時(shí)代。提起品牌,飲料大家馬上想到CocaCola,說到筆記本電腦大家馬上想到的是IBM。能馬上想起的,說出來的,這就是品牌。如今,茶業(yè)也早已邁入了品牌競爭時(shí)代,立頓、西湖龍井、安溪鐵觀音等品牌早已如雷貫耳。當(dāng)然,如今市場可謂是“江南處處皆龍井”、“何處不是鐵觀音”,走進(jìn)茶葉批發(fā)市場,每個(gè)商戶都稱自己的產(chǎn)品是“正宗”的、“原產(chǎn)地”的,“亂花漸欲迷人眼”。要想在競爭日益激烈的市場中占有一席之地,“雪水云綠”的品牌建設(shè)沒有退路。

令人欣喜的是,縣委、縣政府歷來非常重視 “雪水云綠”茶品牌的建設(shè):2005年3月成立了縣“雪水云綠”茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì),對(duì)“雪水云綠”茶實(shí)行了行業(yè)管理,并突破了整合品牌的“瓶頸”;同年12月 14日成功注冊(cè)了“雪水云綠”茶商標(biāo),實(shí)現(xiàn)了“雪水云綠”茶品牌的整合,對(duì)“雪水云綠”名茶“五統(tǒng)一”嚴(yán)格管理,即統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一宣傳、統(tǒng)一監(jiān)管……通過全縣上下的共同努力,“雪水云綠”茶又先后被認(rèn)定為杭州名牌產(chǎn)品和著名商標(biāo)、浙江名牌產(chǎn)品和著名商標(biāo)??h政府還表示,要?jiǎng)?chuàng)造條件力爭使“雪水云綠”茶盡早通過中國名牌產(chǎn)品和中國馳名商標(biāo)命名,并加大“雪水云綠”品牌整體宣傳,努力提高知名度和市場占有率。

品牌時(shí)代已經(jīng)悄然而至,只要存在就需要做品牌。培育一個(gè)品牌,需要幾代人數(shù)十年甚至上百年的不懈努力,更需要有戰(zhàn)略的眼光和恒久的韌勁。我們有理由相信,“雪水云綠”品牌明天定會(huì)叫得更響,猶如富春山水“椎鼓鳴鐘天下聞”。

摘下國字號(hào)

“剪一片云綠,煮一壺雪水”,桐廬的“雪水云綠”早已在茶葉界名聞遐邇。傳來一個(gè)好消息,又為“雪水云綠”帶來了新的發(fā)展機(jī)遇。桐廬縣茶葉種植標(biāo)準(zhǔn)示范項(xiàng)目通過了國家、省市部門的審查。該項(xiàng)目的立項(xiàng)成功,標(biāo)志著該縣國家級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)示范區(qū)實(shí)現(xiàn)了零的突破。

該項(xiàng)目的示范區(qū)域?yàn)橥]縣分水鎮(zhèn)、百江鎮(zhèn)、鐘山鄉(xiāng)、新合鄉(xiāng)四個(gè)產(chǎn)茶重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn),現(xiàn)有茶園總面積25000畝,茶農(nóng)6500戶?!把┧凭G”茶葉標(biāo)準(zhǔn)化示范項(xiàng)目的確立,將使名茶朝著精品化、規(guī)?;a(chǎn)業(yè)化的方向健康發(fā)展,有利于該縣茶葉產(chǎn)業(yè)再創(chuàng)新高,充分發(fā)揮品牌效益,促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。

桐廬縣茶園面積達(dá)5.2萬畝。2007年,全縣名茶“雪水云綠”產(chǎn)量達(dá)345噸,產(chǎn)值1.02億元,為桐廬縣茶葉

桐廬雪水云綠茶

地域范圍

桐廬縣位于浙江省西北部,地處錢塘江中游、美麗的富春江畔,距省城杭州75公里,行政隸屬杭州市,屬長江三角洲上海經(jīng)濟(jì)區(qū)范圍,320國道、杭千高速穿境而過。全境東西長約77公里,南北寬約55公里,總面積為1825平方公里。桐廬雪水云綠茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括浙江省桐廬縣行政范圍內(nèi)的新合鄉(xiāng)、鐘山鄉(xiāng)、百江鎮(zhèn)、合村鄉(xiāng)、分水鎮(zhèn)、瑤琳鎮(zhèn)、橫村鎮(zhèn)、富春江鎮(zhèn)、風(fēng)川鎮(zhèn)等9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)59個(gè)村,東至新合鄉(xiāng)引坑村,南至鐘山鄉(xiāng)夏塘村,西至百江鎮(zhèn)翰板村,北至合村鄉(xiāng)瑤溪村,地理坐標(biāo)為北緯29°35'-30°05'和東經(jīng)119°10'-119°58'之間。面積3334公頃,年產(chǎn)量400噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

(1)外在感官特征:桐廬雪水云綠茶為外形單芽針形,色澤嫩綠,湯色清澈明亮、香氣清香持久,滋味鮮爽回甘,葉底嫩綠完整,沖泡后于杯中婷婷玉立,具有獨(dú)特的內(nèi)在品質(zhì)與觀賞美感。 (2)內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):桐廬雪水云綠茶富含茶多酚、氨基酸類化合物。理化指標(biāo):水份≤6.5﹪、總灰分≤6.5﹪、粗纖維≤12﹪、氨基酸含量≥2.0%,水浸出物≥36﹪。 (3)質(zhì)量安全: 雪水云綠茶質(zhì)量安全采用對(duì)實(shí)物樣理化、衛(wèi)生等指標(biāo)的檢測、監(jiān)控而得以保證,雪水云綠茶理化、衛(wèi)生指標(biāo)按GB2762、GB2763執(zhí)行并參考NY/T 5244,執(zhí)行。