火腿蘿卜絲餅

原料: 精面粉250g、熟豬油80g、蘿卜絲300g、豬板油200g、火腿絲50g、白芝麻少許 調料(味): 食油、味精、蔥末、胡椒粉各適量 制作: 1. 先用豬油、水與面粉調成水油面和干油酥,再將水油面按扁,包入干油酥,并搟成長方形薄皮,把油酥面團分三份疊起,順長搟開卷成長筒狀,用刀平均分成8份,再每份對切,刀口向下,搟成坯皮包入蘿卜絲餡,然后在收口處沾上白芝麻待用 2. 將油鍋置中火處,倒入1500 g食油,待三至四成熱時,放入火腿蘿卜絲餅生坯,待制品浮起,餅的中間稍硬,色澤淡黃即可 特點: 層次清晰,口味鮮香,口感酥松 主要營養(yǎng)成分: 蛋白質89g 脂肪326g 糖203g 鈣130mg 膽固醇352mg 熱量4102kcal( 寧波)