產(chǎn)品名稱:平湖生姜 產(chǎn)品產(chǎn)地:浙江嘉興 產(chǎn)品特性:肉質(zhì)肥嫩,纖維質(zhì)少,辛辣味足,香氣濃郁 產(chǎn)品成分:蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維 產(chǎn)品季節(jié):第一次是在6月上旬至7月上旬,第二次是在9月上旬-10月上旬 產(chǎn)品功能:去腥除臭、解表散寒、健脾暖胃、促進食欲、溫中止吐、祛毒行水 產(chǎn)品歷史:姜的歷史悠久,早在春秋時就有種植。在北宋年代,銅陵已成為全國著名的生姜著名產(chǎn)區(qū),并被列入朝廷貢品。據(jù)嘉靖〈銅陵縣志〉記載,明代銅陵生姜已成為“熱門”特產(chǎn)?!耙禺a(chǎn)姜、蒜、苧麻、丹皮之類,近亦間有販賈者,但遠人市販者居多?!保ㄇ?趙錦風〈俗篇.新城記〉)。清順治13年(1656年),〈銅陵縣志.物產(chǎn)〉記載,當時姜的產(chǎn)量“每歲不下十萬擔”。 至民國年間,年產(chǎn)量約720噸左右。時大通經(jīng)營生姜的私營行商有6家,每年采購鮮姜銷往安慶、蕪湖、鎮(zhèn)江、揚州等地,象安慶的“胡玉美”、揚州的“四美”、鎮(zhèn)江的“恒順”等有名的醬園采購銅陵生姜,加工糖冰姜、糖醋姜、醬姜等。建國初,生姜仍以私商經(jīng)營。50年代末60年代初,因片面的抓糧食生產(chǎn),生姜種植面積受到影響,生產(chǎn)量亦減。 產(chǎn)品簡介:生姜是平湖市的傳統(tǒng)特產(chǎn),種植歷史悠久,它是蔬菜、調(diào)味品,也是中藥材、工業(yè)原料。它肉質(zhì)肥嫩,纖維質(zhì)少,辛辣味足,香氣濃郁,品質(zhì)極優(yōu),全國聞名。平湖生姜有新姜與老姜之分,八九月間收獲新姜, 11 月初收獲老姜。新姜肉質(zhì)脆嫩, 纖維含量低, 味鮮美,辛辣適中, 生吃熟食均可, 群眾常用鹽、醬油、糖、醋等腌制作佐餐料。新姜炒雞風味極好,為平湖名菜;著名的揚州佛手姜、平湖醬紫姜就是用平湖新姜加工而成。老姜肉質(zhì)堅實,辣味足,香氣濃,具有去腥除臭、解表散寒、健脾暖胃、促進食欲、溫中止吐、祛毒行水之功效,是烹調(diào)中的必備品。它又是重要的中藥材,常用于治療內(nèi)科、外科、婦科、傷科及食物中毒等方面。由于平湖生姜含有較高的姜醇、姜烯等芳香物質(zhì),所以是提煉香精的優(yōu)質(zhì)工業(yè)原料。