荷葉粉蒸肉

產(chǎn)品名稱(chēng)：荷葉粉蒸肉

產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江嘉興

產(chǎn)品特性：肉質(zhì)酥爛。肥而不膩，荷葉香味濃郁。

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：荷葉粉蒸肉是西塘古鎮(zhèn)特產(chǎn)傳統(tǒng)名菜，歷史悠久，一菜一味。正謂五味香，此菜風(fēng)味獨(dú)特，具有三大特點(diǎn)：一香，香得純正；二酥，酥而不爛；三肥，肥而不膩，名揚(yáng)江浙一帶，受到國(guó)內(nèi)外游客一致好評(píng)。粉蒸肉是嘉善的特產(chǎn)，用荷葉包裹成“嘉興粽子”的形狀，入口清香，油而不膩。

典故：相傳以前有一對(duì)夫妻以開(kāi)飯店?duì)I生，但生意清淡，只能勉強(qiáng)度日，可是丈夫卻還有個(gè)壞習(xí)氣，就是喜歡-，而且經(jīng)常輸?shù)镁猓瑑煽谧拥纳钜苍絹?lái)越困難。有一天，妻子給丈夫幾個(gè)銅板，讓他去買(mǎi)些吃飯用的碗和鹽，沒(méi)想到丈夫拿了錢(qián)之后又手癢，居然把錢(qián)全賭光了，最后只能空手回家?；丶抑髢煽谧赢?dāng)然免不了一翻爭(zhēng)吵，妻子埋怨沒(méi)飯可吃了，此時(shí)丈夫突然急中生智，想到家中還有豬肉，便把肉切成塊，用醬油拌一拌，再到門(mén)前池塘里采了幾張荷葉包一包，放在鍋里蒸，想不到蒸完之后，剝開(kāi)荷葉一聞，燒出來(lái)的肉香味四溢，口味又嫩又鮮。后來(lái)，夫妻兩個(gè)又在此基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)，加些作料，再將肉用糯米粉裹一下，這樣蒸出來(lái)的肉香糯可口，更加入味。從此以后，兩口子飯店的生意越來(lái)越好，名氣也越來(lái)越響，而丈夫也從此整日在店里幫妻子一起張羅，不再出去-，兩口子的日子過(guò)得越來(lái)越好。以后當(dāng)?shù)仄渌娘埖暌矤?zhēng)相模仿這種做法，逐漸成了當(dāng)?shù)氐囊坏罒衢T(mén)菜，而這道菜便叫做"荷葉粉蒸肉"。