紅爪姜 生姜是平湖市的傳統(tǒng)特產(chǎn)，種植歷史悠久，尤以當湖街道出產(chǎn)質量最優(yōu)。當湖生姜主要品種為"紅爪姜"，又稱蓮花姜，是姜中佼佼者，肉質脆嫩，纖維含量低，味辛辣鮮美，生吃熟食均可，鮮食和腌漬俱佳，歷來是揚州醬菜的首選品種。當湖街道近年來加大"紅爪姜"生產(chǎn)力度，注冊了"紅爪"商標，制定了無公害生姜生產(chǎn)技術規(guī)程和無公害生姜產(chǎn)品質量標準，"紅爪"牌生姜在2001、2002年浙江省農(nóng)博會上兩度評為優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品