酥羊大面

酥羊大面

嘉興傳統(tǒng)早點(diǎn)。羊肉切塊后用蘇草捆扎，置于蒸缸，加甘蔗梢、冰糖、紅棗、醬油、黃酒、茴香、桂皮，用文火燜煮。入口即化，用以佐面條，為冬季食補(bǔ)佳品。80年代以來又復(fù)盛銷，僅嘉興城區(qū)早市供應(yīng)酥羊大面的飲食店就有幾十家。桐鄉(xiāng)等地亦有供應(yīng)，頗為群眾喜愛。