紹興麻鴨

產(chǎn)品名稱:紹興麻鴨

產(chǎn)品產(chǎn)地:浙江紹興

產(chǎn)品類別:家禽

產(chǎn)品季節(jié):秋季為最肥

產(chǎn)品成份:鴨肉具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素b1、維生素b2、維生素e、核黃素、硫胺素、鉀、鈉、氯、鈣、磷、鐵等成分??墒巢糠著喨庵械牡鞍踪|(zhì)含量約16%-25%,比畜肉含量高得多。鴨肉中的脂肪含量適中,約為7.5%,比雞肉高,比豬肉低。脂肪酸中還包含不飽和脂肪酸,消化吸收率比較高。

產(chǎn)品特性:紹鴨體軀狹長(zhǎng),蛇頭暴眼,嘴扁頸細(xì),背平腹大,臀部豐滿,形似“琵琶”。其行動(dòng)敏捷,善于潛水覓食,生長(zhǎng)快,成熟期短,合群性好,抗病力強(qiáng),產(chǎn)蛋率高。

產(chǎn)品功效:中醫(yī)稱鴨為“藥”和滋補(bǔ)上品。鴨肉味甘、性寒,有益陰、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除虛弱、消腫、止咳化痰作用,可輔助治療陰虛水腫、羸弱乏力、清暑養(yǎng)陰、大便秘結(jié)、貧血、慢性腎炎等疾病。凡身體虛弱、患病初愈、時(shí)常上火者,尤其是─些低燒、食少、口干、大便干燥和有水腫的人,食鴨肉最有效。老人、兒童常常陰虛,故也應(yīng)常吃點(diǎn)鴨肉為好。

產(chǎn)品簡(jiǎn)介:紹興麻鴨,因鴨毛呈麻褐色帶黑斑而得名,又因主要產(chǎn)于紹興,故亦稱“紹鴨”。既可放牧,又可圈養(yǎng)。公鴨個(gè)體不大,而肉嫩、味鮮美,一般飼養(yǎng)六七十天便可上市。母鴨每只年平均產(chǎn)蛋250至290枚,高產(chǎn)群鴨每只可產(chǎn)蛋300枚以上,為中國(guó)蛋用型鴨種中之佼佼者,有“禽中明珠”之稱。飼養(yǎng)多年的母鴨,俗稱“老鴨”,被視為補(bǔ)品,“火腿燉老鴨”,向?yàn)榻B興名菜。1984年,《紹興麻鴨純系培養(yǎng)階段成果》科研項(xiàng)目,獲商業(yè)部三等獎(jiǎng)。1987年,農(nóng)業(yè)部在上虞建立紹興麻鴨原種場(chǎng)。同年,商業(yè)部復(fù)在紹興設(shè)立麻鴨育種科研場(chǎng),并先后將鴨種推廣到全國(guó)20多個(gè)省、市、自治區(qū)放養(yǎng)。純種紹興雛鴨,遠(yuǎn)銷朝鮮民主主義人民共和國(guó)。

產(chǎn)品歷史:紹興養(yǎng)鴨,宋代就很普遍。陸游《稽山行》即有“陂放萬(wàn)頭鴨”之句。民間素有“種稻釀酒,酒糟養(yǎng)鴨,鴨糞肥田”習(xí)慣。