火腿燉老鴨

火腿燉老鴨

 

火腿燉老鴨是紹興的一種傳統(tǒng)名菜,風(fēng)味獨特。

做法:將蔥姜洗凈分別切成段和片,鴨子火腿切成塊;坐鍋點火放入油,油溫6成熱,放入蔥段、姜塊炒出香味時,倒入鴨塊、火腿塊翻炒,加入料酒、白糖、香菇、鹽、適量清水,燉40分鐘出鍋即可。

此菜味道鮮美,營養(yǎng)豐富?;鹜冗€具有益腎、補脾、開胃、充精髓、補氣血等功效。