螟晡鲞

墨魚可分鮮食、腌制或曬鲞,舟山漁場(chǎng)主場(chǎng)地嵊泗縣的烏賊鲞稱為“螟晡鲞”,歷來十分有名。螟晡鲞為舟山市一大名優(yōu)特產(chǎn),系用無針墨魚剖曬而成。墨魚具有很高的食用、營養(yǎng)和藥用價(jià)值,全身是寶,墨魚富含蛋白質(zhì),以及各種B族維生素等營養(yǎng)萬分,以姜醋煮食,不僅脆美,更有助于體健。

我國沿海常見的有金烏賊和無針烏賊。舟山漁場(chǎng)常見的是曼氏無針烏賊。它屬軟體動(dòng)物門,其干品可制成稱鲞,是名貴食品。漁場(chǎng)主場(chǎng)地嵊泗縣,1966年全縣捕撈達(dá)20009噸,以后由于外地漁船增多和資源保護(hù)不力,到八十年代漁獲量在1000~2000噸左右,1990年漁獲量降到521噸,同時(shí)全海區(qū)幼體出現(xiàn)也較少。泗礁海域墨魚幼體出現(xiàn)在7~8月,漲網(wǎng)平均漁獲為0.34尾,平均個(gè)體重0.29千克,密度指標(biāo)為0.32。

墨魚產(chǎn)地分布很廣,中國、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產(chǎn),而中國舟山群島出產(chǎn)最多。