建平紅小豆

建平紅小豆籽粒豐滿光潤，色澤鮮艷，口感香甜，含豆沙量高，在當?shù)赜小凹t寶石”之美譽。建平紅小豆性平，味甘，尤其可祛濕消腫，利尿解毒，其所含的葉酸，對產(chǎn)婦有很好的功效。建平紅小豆含有豐富的膳食纖維，則具有潤腸通便，降血脂，調解血糖，健美減肥的作用。

位于遼寧省西部的建平縣，坐落在蒙古高原向松遼平原的過渡帶上，境內丘陵起伏，地形北高南低，努魯兒虎山脈，自東向西南貫穿縣境，屬暖濕帶半濕潤半干旱大陸性季風氣候。人均耕地居全省前列，資源豐富，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，早在舊石器時代晚期，先民們就開始在這里繁衍生息。著名的紅山文化“牛河遺址”位于建平凌源交界處，這里是“遼寧紅小豆之鄉(xiāng)”，種植紅小豆至今已有上千年的歷史。

根據(jù)史料記載，建平紅小豆遼代就有大量栽培的歷史，“澶淵之盟”以后，宋與契丹通好80余年，雙方約為兄弟，使臣往來不斷，更有歐陽修、蘇轍等宋朝名臣出使北疆，他們記事詠懷，留下了大量名詩佳句，其中宋哲宗元佑四年八月（即公元1089年）官居尚書右丞的大詩人蘇轍除完成信使任務外，還沿途飽覽了塞外大好風光，并到過建平縣北的惠州，題目為《奉使契丹28首》其中一首為《惠州》詩日：“虜帳冬住沙陀中，索羊織葦稱行宮。從官星散依冢阜，氈虜窟室欺霜風。赤豆煮雪安得飽，擊兔射鹿夸強雄。”從這首詩可見，建平惠州是當時賽外名城，也證明栽培紅小豆歷史的久遠。在以后的幾百年中，建平紅小豆一直受到人們的青昧，特別是改革開放以后，建平紅小豆這一特色產(chǎn)品已經(jīng)陸續(xù)走出東北，銷往全國各大中小城市。1997年時任中央政治局委員1總理來遼寧考察時，曾到建平縣朱碌科鎮(zhèn)實地考察了雜糧種植農(nóng)戶。隨著人們生活水平的提高和保健意識的增強，紅小豆的需求量也在不斷增加，與糧谷作物的比較效益逐漸顯露。

建平紅小豆食用方法多種多樣，既可以與精白米搭配一起蒸飯或煮粥，又可以制作成紅小豆沙，作為各種糕點、面食的餡料，也可以在燉湯時加入紅小豆，風味獨特，滋補養(yǎng)身，在增加飲食多樣性的同時，更為身體健康增光添彩。

建平縣北部的惠州、黑水、老建平、楊樹嶺、朱碌科一帶有個傳統(tǒng)民俗，臘月初八開始，進入的準備階段，開始殺豬宰羊，準備年貨，在這些年貨中離不開紅小豆，臘八粥中放上紅小豆和紅棗是人人喜歡的美食，臘月十五開始人們發(fā)黃米面，大黃米加豇豆蒸年糕，

小黃米加紅小豆蒸豆包，留著過小年和正月吃。臘月二十三過小年，在農(nóng)村有送灶王爺?shù)牧曀?，家家在灶前擺上供品送灶王爺回天宮匯報人間冷暖和疾苦。擺上供品一般是：豇豆年糕、紅小豆包、灶糖（甜瓜）和一碗小米干飯，天黑時放鞭炮讓灶王爺帶著貢品去天宮向玉皇大帝匯報人間事，多說好話，討個喜頭。其中小米干飯寓意著五谷登豐、財源廣進；灶糖（甜瓜）寓意著生活美滿、甜甜蜜蜜；紅小豆包寓意著紅紅火火、闔家歡樂；豇豆年糕寓意著身體健康、年年高升。紅小豆哪的好，當?shù)乩习傩找话愣歼x擇老建平、楊樹嶺、朱碌科一帶的紅小豆，這的紅小豆品相好，口感好，老少都喜歡，由于過去老建平是一個大鎮(zhèn)，還是建平縣的老縣府，所以人民習慣把這里的紅小豆成為建平紅小豆。

建平紅小豆產(chǎn)地范圍為遼寧省朝陽市建平縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。