肉丸糊麥餅

產(chǎn)品名稱(chēng)：肉丸糊麥餅 產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江天臺(tái) 產(chǎn)品特性：肉丸糊麥餅以麥粉和肉腐做成直徑約20厘米，厚約3厚米的圓薄餅。 產(chǎn)品歷史：很久以前，天臺(tái)有戶(hù)人家討媳婦，一天女方突然上門(mén)看望。家中沒(méi)好菜，臨時(shí)上市買(mǎi)又來(lái)不及，正好家中有一碗未吃的肉丸，主人急中生智，把肉丸搗糊，做成麥餅。從此，女方來(lái)男方相親，總是以肉丸糊麥餅和桂圓茶相待。 產(chǎn)品簡(jiǎn)介：肉丸糊麥餅是天臺(tái)風(fēng)味儀器中和餃餅筒齊名的食品，常常用于招待高貴客人。麥餅圓形，取其重新團(tuán)聚之意。新媳婦結(jié)婚姻后的第四天，要進(jìn)廚房做肉丸糊麥餅，稱(chēng)“團(tuán)圓麥餅”，一來(lái)表示孝敬公婆，二來(lái)借此顯示自己的手段。 肉丸糊麥餅的來(lái)歷有個(gè)傳說(shuō)。很久以前，天臺(tái)有戶(hù)人家討媳婦，一天女方突然上門(mén)看望。家中沒(méi)好菜，臨時(shí)上市買(mǎi)又來(lái)不及，正好家中有一碗未吃的肉丸，主人急中生智，把肉丸搗糊，做成麥餅。從此，女方來(lái)男方相親，總是以肉丸糊麥餅和桂圓茶相待。 肉丸糊麥餅以麥粉和肉腐做成直徑約20厘米，厚約3厚米的圓薄餅。為使肉腐松脆，放入荸薺、菠菜等雜物。還有一種叫“雞子灌”的肉丸糊麥餅，是當(dāng)麥餅燒至半熟，里邊熱氣將麥餅上下兩層鼓凸起來(lái)時(shí)，拿筷子戳一個(gè)孔，再將打攪好的雞蛋灌進(jìn)，待雞蛋流遍整個(gè)餡心，再燒至兩面發(fā)黃即可。 肉丸糊麥餅的吃法類(lèi)似西餐，要用三只筷子，很是松脆芳香。