綏中縣西北多山,土質疏松,排水通氣良好,氣溫雨量適宜,非常適合核桃栽培,很早就有了優(yōu)良品種。綏中核桃具有結果早、產量高、皮薄、指捏即開、可取整仁的獨特品質。該縣自2000年引進薄皮核桃以來,種植面積逐年增加。目前,高臺、沙河、前衛(wèi)、王鳳臺、高甸子、范家、秋子溝、葉家、西平、明水、葛家、永安、大王廟、西甸子、城郊等15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)共栽種核桃100余萬株,面積達2.5萬畝。薄皮核桃出仁率達65%以上,核仁出油率達50%,核桃味美而營養(yǎng)豐富,在市場上十分暢銷。
地域范圍
綏中縣核桃協會申請原產地“綏中核桃”地理標志的地域范圍為綏中縣所轄區(qū)域內的高臺鎮(zhèn)、沙河鎮(zhèn)、前衛(wèi)鎮(zhèn)、王鳳臺鎮(zhèn)、高甸子鎮(zhèn)、范家鄉(xiāng)、秋子溝鄉(xiāng)、葉家鎮(zhèn)、西平鄉(xiāng)、明水鄉(xiāng)、葛家鄉(xiāng)、永安鄉(xiāng)、大王廟鄉(xiāng)、西甸子鄉(xiāng)、綏中縣城郊鄉(xiāng)等十五個鄉(xiāng)(鎮(zhèn)),80余個村,面積25000多畝。地理位置位于東經119°34′-120°31′,北緯39°59′-40°37′。南臨渤海灣,西與山海關毗連,被稱為“關外第一縣”。綏中的地貌構成是“六山一水三分田”,西北多山,土質疏松,排水通氣良好,氣溫雨量適宜,是核桃生長的優(yōu)越客觀條件。綏中的勞動人民長期從事梨果栽培,不斷地改良、選優(yōu),逐漸培育出具有地方品質的優(yōu)良果種。綏中是遼寧重要的農產區(qū),核桃為綏中特產。
產品品質特性特征
4.1 外在感官特征: 果實較大,平均單果重10-15g,最大單果重15.8g,三徑平均3.74cm,圓形,縫合線緊、平、窄,殼厚0.7-1.1mm,殼皮光滑美觀。皮薄,指捏即開,可取整仁,內隔壁退化,取仁極易,果仁飽滿,黃白色,出仁率高。 遼寧1號:果面較光滑,縫合線微隆起或平,不易開裂,且易在縫合線兩側開裂。單果重10克左右,果殼厚1.0毫米,易取仁。出仁率為56%-60%,仁飽滿,黃白色。 遼寧4號:堅果圓形,表面光滑美觀,中等大小,單果重12-13克,殼厚在1.2毫米,縫合線緊,可取整仁,出仁率56-60%。果仁色淺。 遼寧7號:堅果圓形,果殼表面剖溝淺而少,較光滑,縫合線窄而平,單果重10.7克,殼厚0.9毫米,指捏即開,可取整仁,出仁率為62.6%,果仁充實飽滿,黃白色。 禮品1號:堅果長濶圓形,果基圓,頂部微尖。果殼表面剖溝少而淺,光滑美觀,縫合線窄而平,結合緊密。堅果重9.7克,殼厚0.6毫米,指捏即開,極易取整仁,出仁率為69-73%,果仁非常充實,飽滿,黃白色,品質極佳。 禮品2號:堅果長圓形,果基圓,頂部微尖,國個較大。單果重13.5克,果殼表面剖溝較淺,光滑,縫合線窄而平,結合緊密,殼厚0.5-0.7毫米,指捏即開,可取整仁,出仁率67.4-73%。 4.2 內在品質指標: 核桃果仁中含有豐富的營養(yǎng)成分。其脂肪含量為60%-75%,而脂肪中含有大量的脂肪酸(油酸、亞油酸、亞麻酸)和不飽和脂肪酸,其中對人體最具醫(yī)療和保健作用的亞油酸占65%以上。蛋白質含量為15-29%,其中大部分是人體最易吸收的蛋白質達96%,與大豆、花生、榛子、杏仁、雞蛋相比是最高的。果仁中所含的18種氨基酸,其含量占20%左右。果仁中還含有人體可吸收的微量元素,如磷、鉀、鈣、鎂、錳、銅、鐵、鋅等。還含有多種維生素,胡蘿卜素,硫胺素,核黃素(VB2),抗壞血酸,VI,VC,VE等。 果實內含脂肪63g/100g,蛋白質22.3g/100g,水分3.67g/100g,酸價2.4mg/g,過氧化值0.05g/100g,鉛0.18mg/kg。 4.3 安全要求: 綏中核桃嚴格按照國家農業(yè)部頒布的綠色食品標準體系組織生產。具體標準如下:NY/T391-2000 綠色食品產地環(huán)境技術條件,NY/T393-2000 綠色食品農藥使用準則,NY/T394-2000 綠色食品肥料使用準則。