龍頭魚(yú)

龍頭魚(yú),俗稱(chēng)水潺。將其魚(yú)身切成數(shù)段,加調(diào)味品拌勻腌漬;過(guò)十分鐘拍上面粉,拖掛蛋液,逐段下鍋油炸。炸好撈出,再入炒鍋加料烹制,用小火燜至湯汁收濃時(shí),淋上芝麻即成 ( 溫州)