青刀豆采自生態(tài)示范區(qū)泰順境內(nèi)。該產(chǎn)品色綠味鮮,營養(yǎng)豐富。青刀豆亦稱四季豆、蕓豆、玉豆、小刀豆等,原產(chǎn)于中南美洲,我國南方各省春、秋兩季可栽培。按其色澤,刀豆有青刀豆和覆蓋有蠟質(zhì)的黃刀豆,按形狀,刀豆有扁形或圓形,也有中間類型,種類很多。大刀豆干采用泰順境內(nèi)種植的上等刀豆為原料,脫水精制而成。含有鈣、鐵、磷及多種微量元素和維生素。對腰酸背痛有療效,是一種食藥兩全保健食品。刀豆營養(yǎng)豐富,嫩莢含蛋白質(zhì)6%,還有豐富的碳水化合物、維生素(尤其是維生素C)。 豇豆干:由曬制而成的一種干菜,利用盛產(chǎn)時出產(chǎn)的鮮豇豆,經(jīng)撈煮后曬干而成。用豇豆干烹制的菜肴,香味獨特。曬制豇豆是當?shù)剞r(nóng)民的一處傳統(tǒng)習俗,往往作為饋贈親友的禮品,也是婚嫁喜宴定不能少的一道主菜。