大白岸魚(yú)干

浙江 ? 麗水 ? 龍泉

大白岸座落在仙宮湖畔，漁業(yè)興旺。沿湖漁民習(xí)慣把所捕之魚(yú)，剖肚去內(nèi)臟，洗凈后即用炭火燒干，密封在鐵箱或罐缽之中，屆時(shí)入市出售。品種有香尾干、翅咀干、大鯖干、小節(jié)斑干等，其特點(diǎn)是肉質(zhì)新鮮，既韌而嫩，用其炒青辣椒，既是佐酒好菜，又是吃飯可口之菜肴。

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