太湖梅鱭魚

江蘇 ? 無錫 ? 濱湖

明洪武年間，每年歲貢梅鱭魚萬斤，故梅鱭魚又稱貢魚。梅鱭魚肉質(zhì)肥嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，其嫩骨與卵含有大量的鈣質(zhì)。太湖生產(chǎn)的梅鱭魚，小部分供應(yīng)市場，大部分曬干后遠(yuǎn)銷，還加工成烤梅紡、魚糜和罐頭制品等。太湖年產(chǎn)梅鱭魚700噸左右，8～10月 是梅鱭旺訊，產(chǎn)量占全年80％。

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