徐州龜打

江蘇 ? 徐州 ? 鼓樓

即以手將面團(tuán)略略拍按，使成約1厘米厚、碗口大?。ɑ蚣s龜背大?。?，放在鍋內(nèi)或鏊子上烙炕成熟。多用高粱面、玉米面、山芋干面、豆雜面做成。

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