地域范圍
淮安紅椒源自清浦，產(chǎn)于中國(guó)地理南北分界線(xiàn)的特定生態(tài)區(qū)域，色澤喜慶、肉中帶潤(rùn)、大小適中、辣味適度、富含維生素C.淮安紅椒個(gè)大、鮮紅、味微辣，多年來(lái)在全國(guó)市場(chǎng)銷(xiāo)量很大，且深受廣大消費(fèi)者的歡迎。2010年3月，“淮安紅椒”獲得中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記。
特定品質(zhì)
淮安紅椒果實(shí)粗牛角形，色澤水紅色，微帶淡黃；辣味適中，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，Vc含量高，適于炒食和花色搭配；果表光滑，果肉較厚，耐儲(chǔ)運(yùn)，貨架期長(zhǎng)。
文化典故
“淮安紅椒”源自清浦，暢銷(xiāo)全國(guó)。清浦區(qū)早在上世紀(jì)80年代初，就采取“三膜二簾”的保護(hù)地模式種植紅椒。從生產(chǎn)實(shí)踐中成長(zhǎng)起來(lái)的一批種植能手，還赴我市其他縣（區(qū)）承包土地種植紅椒，示范帶動(dòng)全市紅椒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。目前，以清浦為核心區(qū)的全市常年設(shè)施化栽培紅椒面積達(dá)40萬(wàn)畝，成為我市農(nóng)民增收致富的一項(xiàng)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。由于淮安紅椒產(chǎn)于中國(guó)地理南北分界線(xiàn)的特定生態(tài)區(qū)域，以春提早和秋延后保護(hù)地栽培為主，優(yōu)良的氣候生態(tài)環(huán)境和無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的全面應(yīng)用，決定了淮安紅椒良好的外觀商品性狀和獨(dú)特的內(nèi)在優(yōu)良品質(zhì)，深受?chē)?guó)內(nèi)外市場(chǎng)歡迎。