焦溪二花臉豬原產(chǎn)于武進(jìn)焦溪舜山一帶,已有400多年歷史,豬肉細(xì)嫩多汁、香濃味美且膠原蛋白豐富,是產(chǎn)地農(nóng)民的一項傳統(tǒng)副業(yè),也是農(nóng)民增收致富、帶動地方經(jīng)濟(jì)繁榮發(fā)展的一個特色種源產(chǎn)業(yè)。二花臉豬是我國寶貴的遺傳資源,20世紀(jì)被列為“國寶”,2000年被農(nóng)業(yè)部列入中國地方豬遺傳資源保護(hù)名錄,仍然是當(dāng)今培育二元母豬最佳第一母本。
焦溪二花臉豬品種歷史悠久,地域特色明顯;頭大額寬,耳大下垂過下頜;嘴筒稍長且微凹,上有2~3道橫紋,額部有明顯皺褶;四肢稍高,中軀稍長,背腰微凹,腹大下垂;后軀寬而稍傾斜,被毛全黑稀疏;具有產(chǎn)子率高、母性好、耐粗飼等特點;豬肉色澤鮮紅、有光澤,肌肉細(xì)嫩,肌間脂肪豐富,呈大理石狀;熟制后香味濃郁,細(xì)嫩多膠質(zhì),肥而不膩,回味無窮。
焦溪二花臉豬原產(chǎn)地位于江蘇省常州市武進(jìn)區(qū)的鄭陸鎮(zhèn)和橫山橋鎮(zhèn),區(qū)域范圍北緯31°46′~32°04′,東經(jīng)119°46′~120°12′。平原海拔高度3m以下(青島零點、下同),低山丘陵最高峰115 m。東臨無錫市惠山區(qū)玉祁鎮(zhèn)、江陰市桐岐鎮(zhèn),南接常州市武進(jìn)區(qū)遙觀鎮(zhèn)、橫林鎮(zhèn),西毗常州市天寧區(qū)青龍街道、戚墅堰區(qū)潞城鎮(zhèn),北靠江陰市西石橋鎮(zhèn)、申港鎮(zhèn)。目前有純種公豬12頭、6個血統(tǒng),核心群原種母豬653頭、生產(chǎn)群母豬2118頭。2008年銷售二花臉種豬8100多頭,二花臉二元種母豬3200多頭,二花臉商品豬7800多頭、500多噸,銷售額1560萬元。