泓膏生態(tài)大閘蟹
興化乃中國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)第一市（縣），位于江蘇里下河腹部，湖蕩密布，河道縱橫，水域面積占了全市總面積的四分之一。興化水質(zhì)清澈無(wú)污染，非常適合魚(yú)蝦類棲息繁殖，是長(zhǎng)江中下游最具典型特色的精華生態(tài)區(qū)，是名副其實(shí)的魚(yú)米之鄉(xiāng)。
興化特色在“農(nóng)”，優(yōu)勢(shì)在“水”?！捌呶濉逼陂g，農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值雄居全國(guó)第一，淡水產(chǎn)品總量連續(xù)9年奪冠江蘇省。目前全市已形成15萬(wàn)畝綠色食品生產(chǎn)基地，20萬(wàn)畝無(wú)公害水產(chǎn)品生產(chǎn)基地。
興化自然資源得天獨(dú)厚，加上歷來(lái)十分注重生態(tài)環(huán)境保護(hù)，因此被國(guó)家環(huán)?？偩置麨閲?guó)家級(jí)生態(tài)示范市。
興化亦是鄭板橋之故里，當(dāng)年板橋先生為了譏諷捐班出身的知府大人，當(dāng)場(chǎng)作了著名吟蟹詩(shī)：
八爪橫行四野驚，
雙螯舞動(dòng)威風(fēng)凌。
孰知腹內(nèi)空無(wú)物，
蘸限姜醋伴酒吟。
板橋先生說(shuō)大閘蟹腹內(nèi)無(wú)物主要是為了借此嘲諷知府大人雖然官居高位，大腹便便，但肚里沒(méi)“墨水”。今天，我們可要為大閘蟹伸冤，紅膏大閘蟹不僅大腹飽滿，而且生性好動(dòng)，聰明得很。