食用仙人掌通常是指仙人掌科，仙人掌屬所包含的其肉質(zhì)莖可以作為蔬菜食用，果實(shí)作為水果鮮食的品種。我國(guó)南方干熱地區(qū)均有野生繁衍。因其渾身帶刺、口感差，生產(chǎn)慢而得不到人們的開發(fā)利用。據(jù)了解，以食用仙人掌做菜在國(guó)外已很普遍。種植食用仙人掌目前在南美洲、歐洲等地一些國(guó)家已形成較大規(guī)模產(chǎn)業(yè)。其中墨西哥是仙人掌王國(guó)，自1945年開始，該國(guó)農(nóng)業(yè)專家在成功培育食用仙人掌后，又將其分化成菜用（墨西哥米邦塔、墨西哥金字塔等）、果用（墨西哥皇后等）、藥用、飼料用幾大類。目前墨西哥食用仙人掌的產(chǎn)量占世界第一位，其中人工種植的面積達(dá)116萬多畝，產(chǎn)品遍布國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。1997年，由我國(guó)農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)中心從墨西哥引進(jìn)，經(jīng)過適應(yīng)性栽培和品種篩選，選出"米邦塔"仙人掌（Opuntia Milpa Alta）作為菜用品種。其形態(tài)特征為肉質(zhì)綠色、有節(jié)、無刺或基本無刺，莖節(jié)為扁平狀，呈卵形，長(zhǎng)14-40厘米，株高2-3米，生產(chǎn)期10-15年。喜干燥、喜光、喜熱。我國(guó)南方冬季氣溫保持在0℃以上可露天種植，北方采用大棚種植。米邦塔食用仙人掌不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有較高的藥用價(jià)值，可加工成多種保健品，還是制作罐頭、飲料、釀酒的上等原料。食用仙人掌的吃法很多可采用煎、炒、炸、煮、涼拌等多種烹制方法。它在歐洲、非洲的許多國(guó)家及日本頗受青睞。米邦塔食用仙人掌種植適應(yīng)性很強(qiáng)，耐瘠薄，能夠在荒山坡地種植，生長(zhǎng)迅速，年產(chǎn)量達(dá)4噸。且收獲期長(zhǎng)，一次栽種，可采收10-15年。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)食用仙人掌嫩片每公斤售價(jià)達(dá) 20-30元，而且是有價(jià)無貨，供不應(yīng)求。因此，發(fā)展食用仙人掌種植，供應(yīng)市場(chǎng)，是一項(xiàng)利國(guó)、利民，具有良好發(fā)展前景的高效農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，是農(nóng)村脫貧致富奔小康的途徑。海復(fù)鎮(zhèn)目前種植面積在50畝以上。( 啟東)