四子王旗杜蒙羊肉是內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市四子王旗的特產(chǎn)。四子王旗是我區(qū)19個(gè)邊疆少數(shù)民族旗及33個(gè)牧業(yè)旗之一，全旗草原面積有2983萬(wàn)畝。2005年培育出黑頭白身的杜蒙肉羊。新品種羊是以南非杜泊羊?yàn)楦副尽⒚晒叛驗(yàn)槟副?，繼承了杜泊羊高繁殖率、3個(gè)月就出欄、胴體品質(zhì)好和蒙古羊的體質(zhì)結(jié)實(shí)、適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)，肉、皮均為優(yōu)質(zhì)品。
所在地域:內(nèi)蒙古
申請(qǐng)人：四子王旗家畜改良工作站
所在地域:2012年
地域范圍
四子王旗屬內(nèi)蒙古自治區(qū)，是烏蘭察布市的唯一的牧業(yè)旗縣之一。地理座標(biāo)為東徑110°20′—113°，北緯41°10′—43°22′之間。地處內(nèi)蒙古中部，位于內(nèi)蒙古高原。東界烏蘭察布市察右中旗、后旗及錫盟的西蘇旗和二連浩特市，西毗包頭市的達(dá)茂旗，南瀕呼和浩特市的武川縣、烏蘭察布市的卓資縣，北鄰蒙古國(guó)，國(guó)界線長(zhǎng)104公里。是著名的烏蘭察布草原的主要組成部分。全旗境內(nèi)沒(méi)有明顯山脈，丘陵起伏、平原相間。地勢(shì)由東南向西北傾斜，呈長(zhǎng)方形。南北縱深200多公里，東西橫跨100多公里。國(guó)土總面積為24016平方公里（240.16萬(wàn)公頃）。行政劃分為12個(gè)蘇木鄉(xiāng)鎮(zhèn)場(chǎng)，牧區(qū)6個(gè)蘇木鎮(zhèn)場(chǎng)面積占81.7%，半農(nóng)半牧區(qū)6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)占18.3%。四子王旗杜蒙羊肉保護(hù)面積包括上述全部區(qū)域，保護(hù)規(guī)模為年產(chǎn)杜蒙羊肉量為1萬(wàn)噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
生產(chǎn)四子王旗杜蒙羊肉的杜蒙羊就是在天然草原自然放牧條件下，利用黑頭杜泊公羊與當(dāng)?shù)氐母瓯谘颍疵晒叛颍┙?jīng)過(guò)十多年的人工雜交改良而選育而成的，具有耐寒、耐粗、宜牧、生長(zhǎng)快、無(wú)脂尾的瘦肉型的優(yōu)質(zhì)肉用羊。 1、外在感官特征：色澤鮮美、肉層厚實(shí)緊湊。色澤：鮮羊肉：肌肉色澤鮮紅或深紅，有光澤，脂肪呈乳白色。凍羊肉：肌肉有光澤，色鮮艷；脂肪呈乳白色。 彈性：鮮羊肉：肌纖維致密、堅(jiān)實(shí)、有彈性、指壓后的凹陷立即恢復(fù)。凍羊肉：肉質(zhì)緊密，有堅(jiān)實(shí)感，肌纖維韌性強(qiáng)。粘度：鮮羊肉：外表微干或有風(fēng)干膜、不粘手。凍羊肉：外表微干或有風(fēng)干膜、或濕潤(rùn)，不粘手。氣味：鮮羊肉、凍羊肉：具有新鮮羊肉正常氣味。煮沸后肉透明澄清，脂肪團(tuán)聚于液面，具有香味。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：獨(dú)特的地理環(huán)境和自然氣候也造就了其獨(dú)特的杜蒙羊肉品質(zhì)。羊肉具有肉質(zhì)細(xì)嫩、瘦肉率高、脂肪少、味美多汁、高蛋白、低脂肪、無(wú)膻味、香味濃郁、風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)。杜蒙羊肉經(jīng)測(cè)定，蛋白質(zhì)20%以上，脂肪低，只有6—6.5%，而且不飽和脂肪酸比重大，脂肪品質(zhì)好，在羊肉中獨(dú)具特色，被譽(yù)為“肉中之人參”。 3、質(zhì)量安全規(guī)定：四子王旗是北部溫帶唯一未受工業(yè)污染的草原之一，空氣清新、土地環(huán)保、水源清潔，杜蒙羊肉生產(chǎn)地符合國(guó)家無(wú)公害肉羊產(chǎn)地生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。飼草飼料生產(chǎn)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行GB/T4285《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)》，不使用高殘劇毒農(nóng)藥。飼料生產(chǎn)遵守GB13078《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，標(biāo)簽符合GB10648規(guī)定，包裝材料、貯存、運(yùn)輸符合 GB/T16764要求，遵守NY5150-2002《肉羊飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則》，遵守國(guó)務(wù)院《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》和《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》，遵守農(nóng)業(yè)部《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》和《禁止在飼料和動(dòng)物飲水中使用的藥物品種目錄》。 建立環(huán)保制度，嚴(yán)格控制基地方圓5公里和上風(fēng)20公里范圍內(nèi)新建有污染的工礦企業(yè)，建立環(huán)保標(biāo)志牌。