如皋黑塌菜,又名如皋塌棵菜,如皋方言“趴趴菜”,因塌地生長而得名,是如皋地方特色蔬菜。如皋黑塌菜種植歷史悠久,清乾隆十五年(公元1750年)編修的《如皋縣志》記載:“九月下種,十月分畦,冬后經(jīng)霜更酥軟,邑人呼為塌棵菜。初春嫩薹蔬茹皆勝,四月收子榨油,香美不亞麻油?!?
如皋獨特的自然環(huán)境條件和栽培方式形成了如皋黑塌菜的特有品質(zhì),其株型平展,塌地生長,經(jīng)霜凍后味甜鮮美、質(zhì)地柔嫩、清香爽口,富含維生素C和鈣以及大量膳食纖維、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì),其中維生素C和鈣含量極高,粗纖維含量低,被視為青菜中的珍品。如皋黑塌菜不但深受當?shù)厝讼矏郏虾?、南京、蘇州、無錫等周邊大中城市市民對如皋黑塌菜也情有獨鐘。
如皋黑塌菜
如皋市種植業(yè)協(xié)會
10302575
黑塌菜