黃金肉丸

黃金肉丸的做法： 配料：豬絞肉600克 洋蔥1/4個 胡蘿卜1/2根 雞蛋2個。 胡椒粉1/2小匙 鹽、香油各1/4小匙 糖、醬油、清水各1大匙 面粉3大匙 淀粉1小匙。 特色：色澤呈金黃色，外焦里嫩。 操作： 1、洋蔥、胡蘿卜分別去皮、洗凈、切末備用。 2、雞蛋打入碗中，加入洋蔥、胡蘿卜、豬絞肉及調(diào)味料攪拌均勻，以手捏握成小肉丸子，放入熱油鍋中以小火炸熟，撈出，待全部炸好，再改大火炸至呈金黃色，撈出，瀝干油分，即可盛出。