撫遠(yuǎn)當(dāng)?shù)孛裰{：“季春風(fēng)和，龍江百網(wǎng)喜撈黑金子；仲秋日麗，烏蘇千帆樂采紅珍珠”。中國鱘鰉魚之鄉(xiāng)———撫遠(yuǎn)縣，地處黑、烏兩江交匯處，漁業(yè)資源得天獨厚，是我國鱘鰉魚的主產(chǎn)區(qū)。
鱘鰉魚學(xué)名為史氏鱘和達(dá)氏鰉，被譽為“水中活化石”，是世界上迄今為止保存下來的最古老的脊椎動物，科研價值極高。其魚肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，“黑金子”———鱘鰉魚子醬在國際市場供不應(yīng)求。
撫遠(yuǎn)縣鱘鰉魚繁育養(yǎng)殖基地始建于1998年，先后被列為省科委黑龍江農(nóng)業(yè)重大科研課題、黑龍江省農(nóng)業(yè)開發(fā)多種經(jīng)營項目基地。幾年來，在國家、省、市的有關(guān)部門扶持下，建成全國最大的人工繁育養(yǎng)殖基地，現(xiàn)有繁殖車間1200平方米，養(yǎng)殖車間1200平方米，親魚養(yǎng)殖車間800平方米，相關(guān)設(shè)備配套齊全，撫遠(yuǎn)縣委、縣政府先后投資500多萬元，擴建總面積2000平方米的鱘鰉魚繁育養(yǎng)殖基地工程，新購進一臺最先進的水凈化設(shè)備，并對原有廠房、設(shè)備和基礎(chǔ)設(shè)施進行了維修改造。
2002年，撫遠(yuǎn)縣在名優(yōu)特苗種低溫早產(chǎn)方面取得重大突破，鱘鰉魚可實現(xiàn)四季繁殖。鱘鰉魚的二次繁育，使撫遠(yuǎn)形成年人工孵化魚苗5000萬尾，產(chǎn)值4000萬元的規(guī)模，年創(chuàng)利潤達(dá)500萬元，鱘鰉魚卵、魚苗已遠(yuǎn)銷到北京、廣東、福建、江蘇等省市，全國80%的鱘鰉魚受精卵和幼魚產(chǎn)自撫遠(yuǎn)。2003年，在山東省青島市，撫遠(yuǎn)縣水產(chǎn)專家在黃海中放養(yǎng)鱘魚苗獲得成功，讓淡水魚在海水中“過水增值”，這在全國還是首例。日前，國家農(nóng)業(yè)部在撫遠(yuǎn)建立全國最大的東北特種魚原種基地。
幾年來，撫遠(yuǎn)縣向黑烏兩江放流鱘鰉魚苗45萬尾，使珍貴的漁業(yè)資源得以永續(xù)利用。漁業(yè)經(jīng)濟“以養(yǎng)為主、捕養(yǎng)結(jié)合”，走漁品精深加工之路。正陽水產(chǎn)聯(lián)營公司等漁產(chǎn)品加工企業(yè)，把名優(yōu)特魚加工成帶有附加值的產(chǎn)品，實現(xiàn)從原料到精品銷售的跨越，相繼研制開發(fā)出“-牌”鱘鰉、大馬哈、白鮭魚子醬小包裝，系列產(chǎn)品鱘鰉魚肉、魚松、魚筋等高附加值產(chǎn)品，在省市科技產(chǎn)品展示會上屢屢獎，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國、日本香港等十幾個國家和地區(qū)。在縣委、縣政府的積極扶持下，全縣個體漁品加工廠迅速發(fā)展到7家，漁產(chǎn)品遍及全國各地。
地域范圍
撫遠(yuǎn)縣位于祖國東北邊陲，處于東經(jīng)133°40′—135°5′20"、北緯47°25′30"—48°27′40"之間，全縣總面積6262.48平方公里。東、北兩面與俄羅斯隔黑龍江、烏蘇里江相望，南鄰饒河，西接同江。黑龍江、烏蘇里江干流268公里在我縣境內(nèi)，魚類資源豐富，包括21科72屬105種魚類，其中經(jīng)濟魚類59種。撫遠(yuǎn)縣包括海青鄉(xiāng)、抓吉鎮(zhèn)、通江鄉(xiāng)、撫遠(yuǎn)鎮(zhèn)等4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)直轄水面26753公頃，是鰉魚的重要孵化生長場所，年產(chǎn)量30噸左右。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：撫遠(yuǎn)鰉魚（達(dá)氏鰉）頭略呈三角形，吻長而較尖銳。頭部表面被有多數(shù)骨板。口下位，寬大，稍成弧形；口前方有吻須2對，內(nèi)側(cè)的須稍在前方，外側(cè)的須較后。眼小，距吻端較近。左右鰓膜向腹面伸展，彼此愈合，骨板上有尖銳微彎的刺。身體其他部分光滑無鱗。尾鰭歪形，上葉長而尖。體表黑青色，兩側(cè)黃色，腹面灰白色；背部骨板黃色，側(cè)骨板黃褐色。其魚肉味道鮮美；脊椎骨、鼻骨等均為上等佳肴，魚籽味道濃郁，特別是由鰉魚魚卵加工而成的“黑魚子醬”，經(jīng)濟價值極高，不愧素有“黑珍珠”的美譽。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：撫遠(yuǎn)鰉魚不僅在研究魚類進化上具有重大意義，而且還有很高的經(jīng)濟價值，其肉質(zhì)鮮美、肌間無細(xì)刺，屬高蛋白、高脂肪食品，粗蛋白含量≥15%，粗脂肪含量≥30%，含人體所必需的8種氨基酸，含微量元素鈣≥55mg/kg，含鋅≥2.5mg/kg，含鎂≥200mg/kg，含磷≥1500mg/kg，不飽和脂肪酸占脂肪酸含量的70%以上。 3、安全要求：鰉魚魚執(zhí)行GB/T18407.4-2001 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求；產(chǎn)地生產(chǎn)環(huán)境執(zhí)行 NY5051-2001無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)；產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) NY5053-2005無公害食品普通淡水魚。