白梨是綏中特產，栽培的歷史悠久，產量較高，品質優(yōu)良，馳名全國。 綏中的白梨原產于燕山山系。早在明代萬歷年間山東、河北居民遷入，在西北山區(qū)落戶。后來山區(qū)人口增多，栽培的梨樹也多起來，又零星栽培發(fā)展成大面積的果園，現(xiàn)在綏中西北秋子溝一帶仍有300年以上的老齡梨樹。 綏中白梨特異品種的形成主要有兩個因素，一個是自然條件，一個是人工創(chuàng)造。綏中的地貌構成是“六山一水三分田”，西北多山，土質疏松，排水通氣良好，氣溫雨量適宜，是白梨生長的優(yōu)越客觀條件。綏中的勞動人民長期從事梨果栽培，不斷地改良、選優(yōu)，逐漸培育出具有地方特質的優(yōu)良果種。綏中白梨的果實多為長圓形或接近圓形，萼洼小，果梗細長，果色金黃，有蠟質光澤，平均單果重125克，最大果重可達250克，果皮薄，果肉厚，果核小，肉質細，酥脆多汁，甘甜爽口。果實含多種營養(yǎng)成分，除生食外還可制成果干、罐頭、釀造果酒、果醋，據資料記載白梨還具有生津、止渴、潤肺、寬腸、強心、利尿等醫(yī)療作用。解放后，白梨發(fā)展很快，1949年全縣有白梨樹20萬株，年產白梨580萬斤。經過多年發(fā)展，綏中西北山區(qū)和中部丘陵地帶有17個鄉(xiāng)盛產白梨，據1983年統(tǒng)計，全縣有白梨樹80多萬株。占地5萬多畝，年產白梨3萬多噸，產量居全省首位。綏中白梨在國內銷往20多個省、市、自治區(qū)，還遠銷國外，每年外銷量達6000噸到12000噸。深受消費者歡迎，在國內外享有很高聲譽。 1994年，在發(fā)展水果生產中，注重狠抓提高水果品質和果園標準。白梨高搞優(yōu)良品系選育。全縣280個村級標準果園中，有31個果園分別被評為省級和市級先進標準園。以蘋果、白梨、酸性果為主的果品基地已經形成。 1997年，綏中白梨、金花梨等4個品種參加全國第四屆農業(yè)博覽會，被認定為國家優(yōu)質果品。還被國家確定為水果標準化生產示范縣、水果產業(yè)化生產示范縣。