桓仁冰酒，產(chǎn)于遼寧省桓仁滿族自治縣?；溉适鞘澜绻J(rèn)的冰酒生產(chǎn)絕佳地帶，被國(guó)際葡萄酒專家稱為“黃金冰谷，其冰葡萄酒產(chǎn)量占世界產(chǎn)量的1/3，居世界首位。2010年，全縣種植釀酒葡萄基地達(dá)1.26萬畝，主要分布于桓龍湖沿岸的6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)?；溉时瀑|(zhì)量已超過加拿大酒商質(zhì)量聯(lián)盟和國(guó)際葡萄與葡萄酒組織的標(biāo)準(zhǔn)。2006年，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)桓仁冰酒實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
黑鉆級(jí)恒仁冰酒
.冰酒起源于18世紀(jì)末的德國(guó)法蘭克尼亞，已有上百年的歷史。據(jù)說在1794年，德國(guó)法蘭克尼亞地區(qū)的一個(gè)葡萄酒莊碰上一個(gè)極好的年份，卻因酒莊主人外出未能及時(shí)趕回，令掛在枝頭的成熟葡萄錯(cuò)過了正常的采收時(shí)間。緊接著一場(chǎng)比往常早到的暴風(fēng)雪突如其來，嚴(yán)寒的低溫令葡萄凍結(jié)成冰。酒莊主人不舍得就此放棄，采摘并壓榨“冰葡萄”得到極少量的果汁，而從中釀制而出的葡萄酒竟然風(fēng)味獨(dú)特、芬芳異常。這個(gè)意外之得就是后來以產(chǎn)量稀少、品質(zhì)高貴聞名的冰酒。VQA（加拿大酒商質(zhì)量聯(lián)盟）對(duì)冰酒的定義是：利用在-8℃以下，在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。葡萄在被凍成固體狀時(shí)才被采摘壓榨，并流出少量濃縮的葡萄汁。這種葡萄汁被慢慢發(fā)酵并在幾個(gè)月之后裝瓶。在壓榨過程中外界自然溫度必須保持在-8℃以下。.桓仁是世界公認(rèn)的冰酒生產(chǎn)絕佳地帶，被國(guó)際葡萄酒專家稱為“黃金冰谷”。 桓仁縣依山旁水的獨(dú)特的生態(tài)、地理、氣候優(yōu)勢(shì)，使得這里的冰酒香飄萬里，這里的冰葡萄酒產(chǎn)量占世界產(chǎn)量的1/3，居世界首位。2010年，全縣種植釀酒葡萄基地達(dá)1.26萬畝，主要分布于桓龍湖沿岸的6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。全縣冰酒產(chǎn)量達(dá)700噸，葡萄系列酒產(chǎn)量達(dá)1700噸，釀酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值達(dá)3億元。.
產(chǎn)地環(huán)境
桓仁“黃金冰谷”
.世界上的幾個(gè)主要冰酒產(chǎn)區(qū)，除了位于北緯40度以北之外，還有一個(gè)相似的條件：全部分布在湖區(qū)或河谷，比如加拿大的尼亞加拉瀑布湖區(qū)和奧柯那根湖區(qū)、德國(guó)的萊茵河谷和摩塞爾河谷、奧地利的新錫德爾草原湖區(qū)。桓仁冰酒的主產(chǎn)區(qū)——張?jiān)｜S金冰谷冰酒酒莊，位于北緯41度的桓龍湖湖區(qū)。桓龍湖沿線長(zhǎng)81公里、水域面積14.8萬畝、平均水深15米（最深處達(dá)60余米）、總庫(kù)容量34.6億立方米。恒仁的恒龍湖區(qū)作為冰酒產(chǎn)區(qū)，主要具有以下四大明顯優(yōu)勢(shì)：一是地理位置優(yōu)越，北緯41度可在適當(dāng)時(shí)機(jī)確保零下8℃的嚴(yán)寒環(huán)境，是種植冰酒葡萄的絕佳地帶；二是氣候適宜，年降雨量為800～900毫米，年日照時(shí)數(shù)為2381.6小時(shí)，無霜期為142天，有利于葡萄的成熟；三是土質(zhì)優(yōu)異，主要為棕壤、草甸土和水稻土，土壤偏酸性(PH值5.5～6.5)，含大量氮、磷、鉀等有機(jī)質(zhì)，非常適合優(yōu)良冰酒葡萄品種威代爾的生長(zhǎng)；四是地勢(shì)得天獨(dú)厚，依山傍水的種植區(qū)屬長(zhǎng)白山余脈，海拔380米，葡萄園緩坡向陽(yáng)，十分有利于形成夏季溫暖但晝夜溫差大、冬季寒冷但不干燥的湖區(qū)小氣候，尤其是在12月上中旬，對(duì)葡萄在零下8℃的自然條件下冰凍超過24小時(shí)具有充分的保證，這是加拿大的尼亞加拉湖區(qū)也難以企及的優(yōu)勢(shì)。.
地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)
采收冰葡萄
[6保護(hù)范圍桓仁冰酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以遼寧省桓仁滿族自治縣人民0《關(guān)于桓仁冰酒地域保護(hù)范圍的請(qǐng)示》（桓政辦發(fā)[2006]82號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為遼寧省桓仁滿族自治縣北甸子鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
桓仁冰酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以遼寧省桓仁滿族自治縣人民0《關(guān)于桓仁冰酒地域保護(hù)范圍的請(qǐng)示》（桓政辦發(fā)[2006]82號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為遼寧省桓仁滿族自治縣北甸子鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。