鐵嶺榛子
[特產(chǎn)介紹]
榛子,又稱山板栗、尖栗、棰子等。它果形似栗子,外殼堅硬,果仁肥白而圓,有香氣,含油脂量很大,吃起來特別香美,余味綿綿,因此成為最受人們歡迎的堅果類食品,有“堅果之王”的稱呼。榛子營養(yǎng)豐富,果仁中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外,胡蘿卜素、維生素B1、B2、E含量豐富,鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。榛子本身富含油脂,使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收,對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養(yǎng)作用。它的維生素E含量高達36%,能有效地延緩衰老、防治血管硬化、潤澤肌膚。
[鐵嶺榛子質(zhì)量的鑒別]
由于鐵嶺榛子現(xiàn)在均是野生,不同于人工產(chǎn)品,鐵嶺榛子是大自然的產(chǎn)物,所以大大小小、好好壞壞都是不容易分離的,所以優(yōu)質(zhì)的鐵嶺榛子要成仁率在90%以上才是好鐵嶺榛子,什么方法才能鑒別鐵嶺榛子呢?抓一把鐵嶺榛子然后掂量一下,沉的說明鐵嶺榛子的仁多并飽滿為優(yōu)質(zhì)哦,不同于市場上賣的美國大榛子,這種東北野生的鐵嶺榛子個頭雖然小,但是味道和營養(yǎng)成分絕對是美國大榛子比不上的
[鐵嶺榛子的價格]
1、普通鐵嶺榛子:15-20元/斤(15元以下的鐵嶺榛子請勿購買,那是用水漏篩選鐵嶺榛子時漂在水面上鐵嶺榛子,空的特別多,且有仁的鐵嶺榛子的榛子仁也很小,此等鐵嶺榛子皮較厚、個頭較小,不宜嗑開需借助工具嗑開,出仁率60-75%。鐵嶺榛子仁小且是毛仁(即帶木質(zhì)毛絨,鐵嶺榛子榛子不宜消化且口感不好),多為半仁,仁微香,性價比較低。
2、水漏鐵嶺榛子:25元/斤。此等鐵嶺榛子皮較薄、個頭較大,鐵嶺榛子宜嗑開,仁為光滑的光仁,無木質(zhì)毛絨,出仁率90-95% 鐵嶺榛子仁大,仁香,性價比較高。
3、手拍水漏鐵嶺榛子:30-35元/斤。此等鐵嶺榛子皮很薄、個頭較大,用手一拍即開,出仁率95-99%。鐵嶺榛子仁大飽滿、仁為光滑的光仁,無木質(zhì)毛絨,仁香酥脆,性價比極高。
4、開口鐵嶺榛王:又名開口笑 鐵嶺榛子40元/斤。此等鐵嶺榛子皮很薄、且每個鐵嶺榛子都有裂縫,個頭大,用手沿鐵嶺榛子裂縫掰一下即開,鐵嶺榛子出仁率95-99% 鐵嶺榛子仁大飽滿、仁為光滑的光仁,無木質(zhì)毛絨,仁香酥脆,是走親訪友的饋贈佳品。
【鐵嶺榛子來源】鐵嶺榛子榛子為樺木科植物榛的種仁。
【鐵嶺榛子植物形態(tài)】榛(《詩經(jīng)》)落葉灌木或小喬木,高1~7米。鐵嶺榛子分布東北、華北及陜西、甘肅等地。
【鐵嶺榛子化學(xué)成分】鐵嶺榛子果仁含碳水化物16.5%,蛋白質(zhì)16.2~18%,脂肪50.6~77%,灰分3.5%。鐵嶺榛子果實含淀粉15%。鐵嶺榛子葉含鞣質(zhì)5.95~14.58%。
【鐵嶺榛子性味】甘,平。
①《開寶本草》:味甘,平,無毒。
②《醫(yī)林纂要》:甘咸,平。
【功用主治-鐵嶺榛子的功效】調(diào)中,開胃,明目。
【用法與用量】內(nèi)服:榛子煎湯,1~2兩;或研末。
【選方】治病后體虛,食少疲乏:鐵嶺榛子二兩,山藥一兩,黨參四錢,陳皮三錢。