清原馬鹿茸地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以遼寧省撫順市人民0《關(guān)于界定清原馬鹿茸地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域范圍的建議》（撫政〔2006〕87號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為撫順市新賓滿族自治縣、清原滿族自治縣、撫順縣、順城區(qū)、-區(qū)、望花區(qū)、經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)等7個(gè)縣、區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
（一）品種要求。
按清原馬鹿種鹿標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行選種。種源在當(dāng)?shù)?，飼料在?dāng)?shù)兀a(chǎn)茸在當(dāng)?shù)?。每只鹿必有譜系記載，需連續(xù)記載3代，血緣關(guān)系清楚、可追溯。
（二）飼養(yǎng)環(huán)境要求。
土壤主要是以暗棕色森林土和棕色森林土2個(gè)地帶性土壤，土壤肥沃，成土母質(zhì)多為花崗片麻巖。自然植被屬于長(zhǎng)白山植物區(qū)系，有少量華北植物群落滲透，屬于溫帶針闊混交林區(qū)，植物種類繁多。樹木主要分闊葉樹和針葉樹兩種。闊葉樹比重較大，在闊葉樹中，主要有柞樹、黃菠羅、胡桃楸、水曲柳、花曲柳、椴樹、色樹、懷槐、楊樹、柳樹、榆樹、刺槐、千金榆等，其中以柞樹面積最大，占全市森林總面積的29.5%。闊葉林的樹葉是喂鹿的上好飼料，并且構(gòu)成了清原馬鹿茸高品質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)。
（三）飼養(yǎng)規(guī)范。
1. 鹿舍要求：鹿舍建筑地要背風(fēng)向陽(yáng)，地勢(shì)高燥，與居民區(qū)之間有500米以上的衛(wèi)生距離。每頭成年公、母鹿的圈舍為5平方米以上，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)為10平方米以上。
2. 喂飼要求：精料要按其營(yíng)養(yǎng)需要喂給。粗料、多汁料以闊葉林樹葉和青貯玉米秸為主。飼喂定時(shí)定量。每次喂飼料時(shí)，必須按飼料的性質(zhì)、味道分別喂給，改變飼料時(shí)，應(yīng)在能刺激動(dòng)物食欲的前提下，來規(guī)劃飼養(yǎng)順序。增減和變換飼料，要逐漸進(jìn)行。保證供給充足清潔的飲水，建造好飲水設(shè)施，冬季飲溫水。
3. 生產(chǎn)性能：鹿茸生長(zhǎng)天數(shù)：三杈鋸茸的為73±8天，四杈鋸茸的為90±12天。生產(chǎn)利用年限：2至15年。
（四）質(zhì)量特色。
1. 感官特征：
（1）整枝鮮鹿茸：分枝正常，茸毛密而短、茸皮暗紅或灰白色、枝頭大、肥嫩、雙門樁小、根細(xì)、主干和上嘴頭粗、長(zhǎng)，茸體飽滿，鋸口面外皮較薄，鮮紅色，中部有蜂窩狀細(xì)孔。氣微腥，無異味。
（2）整枝干鹿茸：分枝正常，不怪角，無損傷，嘴頭飽滿，加工不破皮、不臭茸，無異味，無蟲蛀。
（3）鹿茸片：圓形或類圓形薄片，片厚1至1.5mm，外皮紅棕色或棕色；切面粉白色或淺棕色，中間有蜂窩狀細(xì)孔，外圍無骨質(zhì)或略帶骨質(zhì)，周邊粗糙；質(zhì)堅(jiān)脆，氣醇香、微腥、甘、微咸。
2. 理化指標(biāo)：
（1）整枝鮮鹿茸：水分≤65 %，灰分≤20%，水溶性浸出物≤25%，醇溶性浸出物≤10%。
（2）整枝干鹿茸：水分≤15%，灰分≤45%，水溶性浸出物 ≤16%，醇溶性浸出物≤3%。
（3）干鹿茸片：水分≤8%，灰分≤45%，水溶性浸出物≤18%，醇溶性浸出物≤5%。
3. 等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：
（1）整枝鮮鹿茸：
一等：肥嫩挺圓的三叉，蓮花，不畸形，無破皮，茸內(nèi)含血充分，均勻呈鮮紅色的新茸，含水量不超過65%。每支茸重在4000克以上。
二等：較肥嫩挺圓的三叉，肥嫩的四杈，頂端豐滿，無破皮，茸內(nèi)含血充分，均勻呈鮮紅色的新茸，含水量不超過65%。每支茸重在4000克以上。
三等：較肥嫩，略顯毛粗，每支茸重不足4000克的三杈、四杈茸，無破皮，茸內(nèi)含血充分，均勻呈鮮紅色的新茸含水量不超過65%。
（2）整枝干鹿茸：
一等：含水量不超過15%，不臭，無蟲蛀，加工不烏皮，無存折，質(zhì)地松嫩，嘴頭飽滿，不拉溝，不破皮，有正常勻稱的分叉，每支茸重在1500克以上。
二等：含水量不超過15%，不臭，無蟲蛀，加工不烏皮，無存折，嘴頭比較豐滿，不拉溝，嘴頭不破皮，其他部位破皮不露茸，有正常的分叉，每支茸重在1500克以上。
三等：含水量不超過15%，不臭，無蟲蛀，嘴頭不存折、不破皮（一二等茸因嘴頭破皮可以按三等收購(gòu)），其他部位破皮不露茸，無怪角，每支茸重在1500克以上。