鞍山市食品公司熟食加工廠生產(chǎn)的"楓葉"肉干、肉棗，于1982年被評為遼寧省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，同年榮獲商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。楓葉肉于是采用精選的鮮凍豬臀尖肉為主要原料，去凈肥膘、結(jié)締組織，切成透明薄片，經(jīng)過鹵漬后再進行烘烤、蒸制而成。因產(chǎn)品色澤與楓葉相似故得此名。其特點是含水量低，色澤深紅光亮，味道純正鮮美，余香繞口，質(zhì)地柔韌，有彈性，咸中透甜，回味綿長，佐酒尤佳。"楓葉"肉棗，是選用鮮凍豬肉，不帶肥膘、筋鞘和韌帶的純精肉為主要原料，紋至適當(dāng)碎度，配以各種調(diào)昧輔料，用小口徑豬腸衣灌裝，再經(jīng)風(fēng)干、煮制而成。其特點是色澤鮮艷，宛若紅棗，造型美觀，味道鮮美，甜中有咸，醇香可口。( 鞍山)