羊肉冬瓜湯

特點(diǎn):湯味清淡,羊肉香嫩,冬瓜鮮爛。

主料:羊肉150克,凈冬瓜150克。

輔料:精鹽、味精、花椒水,紹酒,胡椒粉,蔥絲,姜絲,香菜,豬清油,內(nèi)湯。

制作過(guò)程:1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成長(zhǎng)方薄片,用開(kāi)水燙一下,香菜切成八分長(zhǎng)的段。2、勺內(nèi)放入肉湯,冬瓜,加精鹽,花椒水,紹酒,味精,胡椒粉,湯開(kāi)時(shí)把羊肉,蔥絲,姜絲,香菜放入勺內(nèi),再燒開(kāi),加豬清油少許,立即出勺盛在碗內(nèi)即成。