牙克石奶皮

內(nèi)蒙古 ? 呼倫貝爾 ? 牙克石

奶皮以牛奶制成。把新鮮的牛奶裝人盆中，過(guò)兩三天以后，上面即結(jié)成厚厚的一層奶皮。將這層奶皮疊為雙層揭下來(lái)，內(nèi)夾白糖，吃起來(lái)香甜無(wú)比。奶皮多在逢年過(guò)節(jié)饋送親友和敬老時(shí)用。制奶皮用的牛奶，秋天擠下來(lái)的最為理想，由于此時(shí)乳牛的膘最肥，乳汁油脂也最豐富。

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