北京特產(chǎn)——“宮門獻(xiàn)魚”又名“腹花魚”，用桂魚為主料，燉、炸、澆汁而成，色澤鮮明，造型獨(dú)特，清香四溢，肉質(zhì)嫩軟，味道鮮美。因魚在盤中擺成魚入宮門狀，故得此名。據(jù)傳此肴為清朝康熙皇帝親筆命名，且是清宮遷大典中必須備有的菜點(diǎn)之一。
特產(chǎn)文化：傳說，“宮門獻(xiàn)魚”這道菜名是當(dāng)年康熙皇帝所賜。1670年，康熙皇帝南巡暗訪民情。有一天，他一口氣走了很多地方，中午，他感到很累，便來到一個(gè)山腳下的小酒店，就推門進(jìn)去了。小酒店的主人連忙迎上前說，“客官，想用點(diǎn)什么？”“請(qǐng)拿條魚和一些酒來。”康熙皇帝說。不一會(huì)兒工夫，店小二便端上了魚和酒，康熙皇帝便自斟自飲起來，好不痛快?？滴趸实凼莻€(gè)美食家，一向?qū)Σ嗣H感興趣。他邊吃邊問店小二：“請(qǐng)問這菜叫何名？味道這么好！”店小二見有人夸他的菜味道好，高興得合不上嘴。“腹花魚?！钡晷《B忙答道?！盀楹螁咀龈够~？”康熙問道。“這是因?yàn)榇唆~生在池中，喜吃池中的鮮花嫩草，且它的腹部長著好看的花紋，所以人們就叫它腹花魚?！薄斑@菜名倒也挺好聽的，就是俗了些。我給它取個(gè)菜名如何？”康熙皇帝問道?！澳翘昧?，請(qǐng)吧！”店小二忙答道。店小二拿出了筆、墨、紙、硯，康熙皇帝大筆一揮，寫下“宮門獻(xiàn)魚”四個(gè)大字，最后又寫了“玄燁”二字。
小二雖然很感激那位自告奮勇為他的菜取名的人，但他卻目不識(shí)丁，根本不知字中的奧秘，便隨手將那張字畫放在一邊?？滴踝吆?，又過了許多天，此時(shí)店中顧客稀少，店小二得以休息一會(huì)兒。這時(shí)，他的一位朋友來店，發(fā)現(xiàn)了那張字畫，說字寫得很好看，應(yīng)將它掛在門上。店小二便將那字畫掛在門上了。過了不久，浙江總督路過此地，一見門上掛的字便大吃一驚。他大步進(jìn)了門，找來店小二問明原委。店小二將事情的來龍去脈一一向總督說明?？偠铰犃T驚喜道：“這字果真是當(dāng)今圣上所寫！實(shí)在太好了！”店小二一聽說前些時(shí)“到此一游”的是當(dāng)今皇帝，又驚又喜，不知如何是好，忙跪在四個(gè)大字面前謝恩?？滴趸实蹫樾〉觐}字的消息轟動(dòng)了鄉(xiāng)里，前來光顧這個(gè)小店的顧客絡(luò)繹不絕。從此，小店整日忙得不可開交，生意興隆得很。
特產(chǎn)功效：桂魚肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)而細(xì)，刺粗而少，肉厚而白，肉味鮮美。含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、尼克酸、核黃素。性味甘、平，具有補(bǔ)氣血，益脾胃功效。適用于虛勞贏瘦，腸風(fēng)瀉血等癥。