大同豆面

大同豆面

大同豆面是當(dāng)?shù)胤N植的豌豆和其他豆類食品混合而制成的面粉。據(jù)鑒定,含有豐富的蛋白質(zhì)、磷和多種維生素,對(duì)高血壓和糖尿病人有一定的療效。做法很多,一般是豆面或莜面和在一起,可搟面條、撥魚(yú)兒、抿面、壓饸饹等。