砂子餅 山西 ? 晉中 ? 介休 砂子餅 砂子餅,亦名疤餅。這種疤餅,直徑一般是26厘米到33厘米,餅既薄而且脆,餅?zāi)樣寐咽映?,凸凹不平,因而有“疤餅”之稱。 烙制疤餅時(shí),先將面粉、食油、雞蛋、鹽、五香粉等原料和起,用搟面杖搟成又圓又薄的餅坯,把平底鏊置于火上加熱,再把大小不一的河中撿來的卵石洗凈,放在平底縫里,等卵石燒到極熱以后,把餅坯放在燒熱的石子上用文火烤熟即成。這種餅的原料配比,可按食用需要而定,但食油不可多放,以免影響存放。如果喜歡甜食,可加糖去鹽制成精疤餅。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 榆次堡子酒 下一篇 0001-01-01 龍須面 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦