太平米醋

原料：小米、大麥、陳曲等。工藝：將小米選料浸泡，蒸熟，加入適量大麥芽，放人糖化罐糖化。四小時后放入漿汁，涼后放入陳曲，采用獨特的液體深層發(fā)酵工藝發(fā)酵，然后封入醋缸中進行陳釀100天， 即精釀而成。特點：產(chǎn)品色澤金黃清亮，醋度濃烈，氣味香醇，久貯不易變質(zhì)。主要營養(yǎng)成分：醋酸、多種氨基酸、糖類、脂類。最高獲獎：1985年全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。主產(chǎn)地：襄汾縣醋廠。( 臨汾)