山西灌腸

山西灌腸

盛行于山西,為民間著名小吃。可以下酒,也可以作為零食,或者直接當(dāng)作一頓飯也可以。山西灌腸制作方法神秘,多為家庭代傳,原料以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)蕎麥為主,素食,口感精道細(xì)膩,爽滑利口,久吃不膩,調(diào)制簡(jiǎn)單,隨吃隨切,是堪與全國(guó)知名的陜西涼皮媲美的小吃。