圪糝稠飯

玉米的生長對土壤和氣候的要求不高,在陵川這種多山少川,氣溫偏低的環(huán)境中,玉米的產(chǎn)量很高。由于玉米富含粗脂肪,益于人體消化,同時含有多種礦物質(zhì)和維生素,是陵川百姓日常食用的主要食材。每天清晨,當?shù)厝擞谩佰偌R”做成“稠飯”。

“圪糝”是用老玉米加工成粒狀,經(jīng)過“煮”的方式,成為“稠飯”,配以炒制的土豆片,成為陵川人每天必吃的第一餐。玉米粉碎后成為玉米面,還可以制成玉米糕、玉米餅等食物。