玉田老酒

 玉田縣鴻源酒業(yè)有限公司位于玉田縣城西南6公里處的林南倉古鎮(zhèn)。早在遼金時代,統(tǒng)治者就在該鎮(zhèn)后湖附近建有行宮和御林。明清時期已成為水旱碼頭,商貿(mào)集鎮(zhèn)。“豐年牌”玉田老酒的前身----玉田老酒,經(jīng)歷代傳承,已成為鄉(xiāng)土藝苑中的一塊瑰寶。玉田老酒是用優(yōu)質(zhì)高糧等為主要原料,多種微生物參與發(fā)酵,人工老窖、陶瓷壇陳貯3年至5年以上,科學勾兌而成。本品具有無色或微黃透明、濃醬兼香、酒香濃郁、綿軟甘洌、后味爽凈的特有風格。 玉田老酒釀造歷史悠久。史載唐太宗東征,擊鼓之前飲玉田老酒,得勝后封玉田老酒為御酒;遼金時代馳名北方,謂之“圣水”;明清時期酒香鼎盛,暢銷華北。鮮明的品質(zhì)、悠久的傳承歷史、豐富的文化內(nèi)容,具有較高的歷史和文化價值。獨特的釀造工藝,在代代相傳中得到創(chuàng)新和發(fā)展,使之成為餐桌上的助興佳品,又具有較高的實用價值。挖掘開發(fā)玉田老酒,對發(fā)展玉田經(jīng)濟,豐富人民群眾飲食文化生活,構建和諧社會,將產(chǎn)生促進作用。 清光緒年間,林南倉鎮(zhèn)就有“義興隆”、“義德泉”等燒鍋釀酒作坊。1947年,冀十五軍分區(qū)將上述兩家私營燒鍋改為國營酒業(yè)公司,解放后為地方國營,稱河北省唐山專區(qū)玉田縣林南倉酒廠和玉田縣制酒廠。進入20世紀80年代以來,玉田制酒廠致力于恢復玉田老酒傳統(tǒng)工藝,采用現(xiàn)代發(fā)酵新工藝,精心釀制,使這風味獨特的歷史名酒又重放異彩。著名釀酒專家周恒剛、國家級品酒員、全國女狀元金鳳蘭對此酒給予很高評價,著名作家叢維熙等十幾位文壇名流把此酒譽為“南茅北玉”、“北國茅臺”及“北國瓊漿,唯我獨尊”之稱號。先后榮獲1993年泰國國際名酒博覽會金獎;1994年獲法國國際名酒博覽會金獎。產(chǎn)品銷往華北、東北地區(qū),很受消費者歡迎。 2001年,企業(yè)更名為玉田縣鴻源酒業(yè)有限公司。占地26640平米,有釀酒生產(chǎn)線兩條,化驗及檢測設備齊全,年產(chǎn)“豐年牌”玉田老酒系列2500噸。2006年12月,“豐年牌”玉田老酒被國家商務部認定為“中華老字號”稱號后,企業(yè)著力將“豐年牌”玉田老酒打造成冀東大地上釀酒行業(yè)一顆璀璨的明珠。