燜酥魚

燜酥魚

燜酥魚是涿州傳統(tǒng)名吃。將魚收拾干凈,按順序擺在蔥、姜、蒜、花椒、大料等佐料上,把烹好的湯汁放入魚鍋,將魚漫過后撒上精鹽。鍋燜熟后骨肉酥爛,魚味鮮美,風(fēng)味獨(dú)特。