河北滄州冬菜

河北滄州冬菜早在清朝康熙年間就已聞名中外了。它是用當地出產的優(yōu)質大白菜,去葉和根,切成小方塊,放上佐料,再經過自然發(fā)酵而制成。口味清香、脆生,微微帶辣,是一種可供常年食用的小菜 ( 滄州)