邯鄲粉皮

邯鄲粉皮:產于永年、雞澤兩縣。系以當地特產明綠豆為原料加工制成。呈半透明圓片狀,直徑40厘米,其薄如紙,潔白光亮,質地滑爽,韌而耐嚼,清香利口,品味純正??蔁崾?、冷拌或制湯,最為夏令佐酒佳品。明綠豆粒大,色綠,適于加工成粉皮、粉絲、涼粉。