對(duì)于新疆人來說，羊肉絕對(duì)是招待貴賓的必備菜品。而性味甘溫，品質(zhì)優(yōu)良的木壘羊肉又是羊肉中的上品！木壘憑借著獨(dú)特的地理環(huán)境，悠久的養(yǎng)殖歷史，造就了獨(dú)具特色、無膻味、肉質(zhì)鮮嫩的木壘羊肉。
清燉羊肉的做法：.
哈薩克族牧民煮肉除了鹽不放任何調(diào)料，涼水放肉，水剛漫過肉。鍋一開，大血沫一撇，將火撤小，放幾片老姜，用真正的文火，慢慢地?zé)?。用清燉的?jiǎn)單手法來烹制它則能在最大程度上保持它的本質(zhì)。待肉基本煮熟時(shí)，放入切成塊狀的紅白蘿卜。蘿卜煮熟后，調(diào)入鹽、洋蔥、香菜等調(diào)料，一碗滋補(bǔ)又美味的清燉羊肉就出鍋了。
木壘羊肉
畜牧（肉類產(chǎn)品）
地域范圍
木壘羊肉的生產(chǎn)地域范圍是木壘哈薩克自治縣全境。地處天山北麓，準(zhǔn)噶爾盆地東南緣，東與巴里坤哈薩克自治縣接壤，西與奇臺(tái)縣毗鄰，南與鄯善縣、哈密市相連，北與蒙古國交界（邊境線長74公里），地理坐標(biāo)為東經(jīng)89°56′-92°19′，北緯43°14′-45°17′，南北長度198公里，東西寬度為138公里，總面積為22171平方公里。包括縣域范圍內(nèi)11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（英格堡鄉(xiāng)、西吉爾鎮(zhèn)、東城鎮(zhèn)、照壁山鄉(xiāng)、新戶鄉(xiāng)、白楊河鄉(xiāng)、大石頭鄉(xiāng)、博斯坦鄉(xiāng)、烏孜別克鄉(xiāng)、雀仁鄉(xiāng)、木壘鎮(zhèn)）2場(chǎng)（良種場(chǎng)、克牧場(chǎng)）所管轄的60個(gè)行政村。木壘羊肉生產(chǎn)地域保護(hù)范圍內(nèi)的產(chǎn)量為年出欄30萬只活羊，每只羊平均產(chǎn)肉18公斤，總計(jì)5400噸木壘羊肉。