寧夏珍珠米

即寧夏大米,產(chǎn)量豐盈,以品優(yōu)質佳而著稱,清朝曾被列為朔方貢米??滴踉L寧時欽點為宴席主食,稱為“珍珠梗米”。珍珠米粒圓、色潔、油潤、味香、蛋白質、脂肪含量高,營養(yǎng)豐富。用其蒸制的米飯,潔白如脂,粒粒晶瑩,粘而不膩,油潤香口,特別是青銅峽市葉盛“白皮大稻”加工的精米,更是珍品。( 銀川)